Najlepsza odpowiedź
Smakuje jak kurczak.
Poważnie, wiele gatunków rekinów ma bardzo ostry zapach , mocny smak i jędrna konsystencja, jeśli jest przygotowywany tak, jak wiele osób przygotowałoby rybę do spożycia (ze skórą i filetowaną).
Jeśli został przygotowany bez wcześniejszego doświadczenia, mocznik przenika całe mięso. Tak więc ostry i mocny smak.
Ze wszystkich ryb w oceanie, które chciałbym zjeść, rekin jest moim najmniej ulubionym.
Bardzo dobrze wiem, jak przygotować mięso rekina; brak ostrości i mocnego smaku. W rzeczywistości Leopard, Mako i Thresher są dość jadalne, aw mojej przeszłości przygotowałem po kilka funtów każdego z nich. Jednak w każdym środowisku, w którym można złowić te ryby, istnieją gatunki o lepszym smaku, na które można celować.
Odpowiedź
To zależy od a) sposobu ugotowania oraz b) jaką część jesz.
Jeśli filet jest dobrze przygotowany i grillowany, jest wspaniały – nieco podobny do miecznika, ale w zależności od wielkości ryby może być gruby jak pieczeń. Jeśli nie jest dobrze przygotowane, może wydzielać naprawdę nieprzyjemny zapach amoniaku / mocznika, który jest dość nieprzyjemny i bardzo suchy.
Mięso często można również rozdrobnić i użyć w kiełbasach rybnych, takich jak kamaboko i chikuan, które mają gumowata konsystencja i rybi (duh) smak.
Płetwa jest używana w niektórych kuchniach azjatyckich i ma galaretowatą konsystencję, ale nie ma prawdziwego smaku poza bulionem, w którym jest gotowana. Zupa z płetwy rekina jest postrzegana jako przysmak , ale często odcina się płetwę i zwierzę umiera, co naprawdę zdziesiątkowało populację rekinów. Nie polecałbym tego.