Najlepsza odpowiedź
To miłe. Jest tłusty i mięsisty, podkreślony ostrością octu. Zwykle zawiera sporą dawkę soli i przypraw, zwłaszcza że zwykle podaje się go na zimno (co wymaga więcej aromatu niż na ciepło). Przyzwyczajenie się do tekstury może zająć trochę czasu, ponieważ składa się z kawałków żelatyny, ale jest bardziej „niezwykłe” niż „nieprzyjemne”.
Jednak jak to zrobić… to dość obszerny przepis. Nie jest to trudne ani skomplikowane, ale pozyskanie głównego składnika może być nieco trudne i może być trochę niepokojące, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony. Być może będziesz musiał go przypalić, a następnie godzinami moczenia i gotowania na wolnym ogniu, chłodzenia i zbierania… a potem jeszcze więcej czekania, aż się żeluje i połączenie smaków (godziny, a nawet tygodnie). A to, co z niego dostajesz, jest miłe, ale niezupełnie wstrząsające.
Jeśli masz pod ręką główny składnik, jest to doskonały sposób na jego użycie. I powinien być używany; nie ma sensu marnować doskonale dobrego mięsa. Zachęcam ludzi, którzy mogą kupić całe zwierzę, aby wiedzieli, jak rośnie ich karma i chcieli ją wykorzystać. I to fascynujący projekt.
Ale jeśli chcesz go po prostu spróbować… Jestem pewien, że znajdziesz go na targu lub w restauracji typu „od nosa do ogona”, a będzie to dużo mniej pracy niż zrobienie tego samemu. I nie utkniesz z kilkoma funtami, jeśli nie będziesz się tym przejmować.