Najlepsza odpowiedź
Krem UHT jest „oszukany”, ponieważ temperatura wpływa na cząsteczki tłuszczu (dodaj tutaj biochemika) i zapobiega dobrym ubijaniu. Jeśli możesz znaleźć zwykły stary, regularny pasteryzowany, bez ŻADNYCH dodatków, będziesz miał najlepszy ubity produkt.
To parodia.
Jednak w przypadku UHT będziesz potrzebować dobrego miksera elektrycznego aby uzyskać wszystko, co wytrzyma długo – lub, jeszcze lepiej, zacznij od serka śmietankowego, ubij go, a następnie dodaj śmietanę. To doda trochę struktury, która wytrzyma kilka dni w lodówce.
To jest niezawodne:
1 szklanka zimnej śmietany na 8 uncji serka o temperaturze pokojowej, cukier do smaku (Ja używam 3 łyżki) i łyżeczkę wanilii. Ubij ser, cukier i wanilię, a następnie powoli dodawaj śmietanę, a następnie ubijaj do uzyskania ładnych, twardych szczytów.
Ciesz się.
Odpowiedź
Dlaczego oceniasz swój prawdziwy bitą śmietaną przeciwko sztucznemu produktowi, jak Cool Whip, a potem stwierdzenie, że prawdziwy nie jest tak dobre? Powinno być na odwrót. Powinieneś zapytać, dlaczego Cool Whip jest o wiele grubszy niż prawdziwa bita śmietana?
Jest to przypadek, w którym ktoś, kto zawsze używał zdegradowanej przetworzonej żywności i polubił ją tak bardzo, że kiedy w końcu spróbował prawdziwego rzecz, której nie obchodziło. Znam ludzi, którzy wolą Pringles od prawdziwych chipsów ziemniaczanych. Mój ojciec dorastał na musztardzie typu ballpark z dodatkiem kurkumy i chrzanu. Kiedy w końcu spróbował czystej francuskiej musztardy, nie spodobała mu się.
Prawdziwą bitą śmietanę należy zrobić w ostatniej chwili i zużyć natychmiast. Nie trzyma się tak, jak robią to sztuczne dodatki. Wszystko, co jest używane do robienia prawdziwej bitej śmietany, powinno być przed użyciem schłodzone: miska, łyżki, szpatułka, bat (lub mikser ręczny – schłodzić ubijaki) i oczywiście samą śmietanę. Pracuj szybko. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu bita śmietana najlepiej trzyma się razem, gdy jest zimna. Możesz nawet umieścić miskę do ubijania na większej misce z lodem, aby była zimna jeszcze dłużej.
Możesz nadać jej nieco więcej treści, posypując odrobiną skrobi kukurydzianej. Może łyżeczka. Lubię dodawać specjalne akcenty kilkoma kroplami francuskiej wody różanej – takiej, która jest w małych niebieskich buteleczkach. Wielu purystów krzywo patrzyłoby na takie dodatki.
Do Twojej wiadomości, oto zawartość Cool Whip
- Woda
- uwodorniony olej roślinny,
- syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy,
- syrop kukurydziany,
- odtłuszczone mleko,
- śmietanka lekka,
- kazeinian sodu,
- naturalne aromaty (cokolwiek to jest)
- sztuczny aromat, (jak wyżej),
- guma ksantanowa,
- gumy guar,
- polisorbat 60,
- monostearynian sorbitanu,
- barwnik beta-karotenu.
Pyszne !!!!! Składniki są wymienione w kolejności malejącej ilości. Prawdziwy produkt mleczny pojawia się dopiero na piątym miejscu na liście. Oryginalny przepis Cool Whip, kiedy został wprowadzony, chwalił się, że w ogóle nie zawierał nabiału.