Najlepsza odpowiedź
Użyłem kilku składników, a ten pyszny sos jest BARDZO prosty w wykonaniu! Wystarczy:
1.) świeże pomidory
2.) główka czosnku
3.) oliwa z oliwek extra virgin
4.) nasiona gorczycy
5.) oregano
6.) jedną małą cebulę
Najpierw wlej około 3-5 łyżek oliwy do rondla i upewnij się, że kuchenka jest gotowa na wolnym ogniu przez jakiś czas, aż olej się rozgrzeje.
W międzyczasie obierz czosnek i zmiażdż go płaską powierzchnią noża, aby uzyskał konsystencję pasty. (około 4 kawałków wystarczy czosnek). Również posiekaj małą cebulę na cienkie plasterki i odłóż na bok.
Dzięki temu esencja czosnku przeniknie przez olej i nada sosowi wyjątkowy smak!
Dodaj jedną łyżkę ziaren gorczycy i zamknij rondel pokrywką. Odczekaj 2 minuty, zanim zdejmiesz pokrywkę, dodaj posiekaną cebulę i zamknij pokrywka ponownie. Ten krok jest bardzo ważny, aby zrobić pyszny sos …
Do tego czasu pokrój około 5 pomidorów na bardzo małe kawałki, a kiedy skończysz, rozgnieć pomidory rękami (upewnij się, że najpierw je umyłeś !), aż uzyskasz ładną pastę. Unikaj wkładania go do miksera, aby przekształcić go w pastę, ponieważ podczas jedzenia poczujesz się lepiej, jeśli sam je zmiażdżysz … Zaufaj mi, to robi dużą różnicę!
Na koniec dodaj pomidory i dobrze wymieszać, przykryć rondel pokrywką i odczekać 5 minut, zanim otworzysz pokrywkę i ponownie zaczniesz mieszać.
Teraz dodaj około pięciu łyżek oregano do sosu i dobrze wymieszaj …
TA – DA! Ten pyszny sos pasuje do każdego rodzaju makaronu i spaghetti … Upewnij się, że po zakończeniu gotowania sosu zakryłeś rondel, zanim go podasz, aby wszystko się ułożyło. Ciesz się!
Odpowiedź
Przede wszystkim zacznij od dobrych składników. Skoro mówimy o sosie pomidorowym, zacznij od dobrych pomidorów. Ja używam konserw, Red Pack, Muir Glen i Hunts to jedne z najlepszych pomidorów na rynku, więc weź kilka puszek. Jeśli będę w Sam’s Club (na Hawajach wszyscy są w Sam’s Club), dostanę puszkę nr 10 zgniecionych pomidorów Mark ich Member’s Mark. To 6-funtowa puszka naprawdę dobrego produktu pomidorowego za około 3,50 dolara. Nie możesz tego pokonać kijem! Do sosu używam przecieru pomidorowego. Niektórzy wolą całe pomidory, które są w porządku, ale nie chcę się przejmować miażdżeniem pomidorów, a przecier daje mi pożądaną konsystencję.
Będziesz także potrzebować dobrej oliwy z oliwek (czyli dobra Zachowaj fantazyjne dodatki z pierwszego tłoczenia do sałatek.) cebulę pokrojoną w kostkę, kilka mielonych ząbków czosnku, puszkę koncentratu pomidorowego i moją sekretną broń: dużą tajską papryczkę chili i garść tajskiej bazylii. (Jednak niektóre czerwone płatki chili i włoska bazylia będą w porządku).
Zacznij od podgrzania około 1/4 szklanki oliwy z oliwek w głębokim garnku. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i dopraw solą i pieprzem. Gotuj cebulę, aż stanie się lekko karmelizowana. Teraz dodaj czosnek i tajską papryczkę chili (również mieloną). Gotuj warzywa przez kolejną minutę, a następnie wlej przecier pomidorowy. Dobrze wymieszaj, aby usunąć cebulę z dna garnka, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, aby połączyć koncentrat pomidorowy. Zwróć uwagę na konsystencję sosu. Prawdopodobnie chodzi o to, gdzie chcesz, aby było po zakończeniu, prawda? Dobrze. Wlej filiżankę ciepłej wody i zagotuj na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy się do konsystencji, z której będziesz zadowolony, a jego smaki zaczną się łączyć.
Teraz grubo posiekaj liście bazylii i wlej je do sosu. Wmieszaj bazylię i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Dopraw sos do smaku i dopraw solą i pieprzem.