Najlepsza odpowiedź
Mąka to zmielone ziarno. Można go wytwarzać z dowolnego z różnych ziaren (pszenicy, ryżu, jęczmienia, żyta, kukurydzy itp.), Wybranych części każdego ziaren i mielonego do dowolnego pożądanego stopnia rozdrobnienia. Do różnych celów używane są różne mąki. Na przykład mąki pszenne są dostępne w zakresie zawartości białka od niskiej (mąka cukiernicza) do średniej (uniwersalny), wysokiej (mąka chlebowa) do bardzo wysokiej (wysoka zawartość glutenu). Mąki pełnoziarniste wytwarza się z pełnego ziarna; białej mąki wytwarza się najpierw usuwając otręby, a następnie mieląc resztę (skąd pochodzą otręby w twoich muffinach z otrębów). Włoska mąka „00”, ulubiona do pizzy, jest bardzo drobno zmielona. Oto więcej szczegółów na temat rodzajów mąki: Opis i definicje mąki
Semolina to rodzaj mąki. Kasza manna Jest to stosunkowo grube mielone odmiany pszenicy zwane durum, używane między innymi do produkcji kuskusu i płatków śniadaniowych na gorąco. Czasami grube zmielone ziarna innych ziaren nazywane są również kaszą manną.
Odpowiedź
Jak wspominali inni, kasza manna to zasadniczo żółta, gruboziarnista lub drobnoziarnista mąka z pszenicy durum.
Mąka pszenna i kasza manna (mąka ) to dwa różne produkty końcowe tej samej surowej żywności.
Podczas gdy zachodni świat jest zaznajomiony z jej stosowaniem w makaronach lub kuskusie, w Azji Południowej semolina trafia do różnych potraw.
Gruba wersja jest gotowana podobnie jak kuskus, tworząc Upma – danie śniadaniowe z warzywami zbożowymi.
Delikatniejsza / miękka semolina jest używana w pikantnych naleśnikach, mlecznych puddingach, takich jak kheer, i gotowana na parze żywności jak Idlis.
Znajdziesz także mąkę z kaszy manny z ryżu i kukurydzy. Obie mąki są używane w przepisach w podobny sposób.