Najlepsza odpowiedź
nie ma żadnej różnicy między „tahina” a „tahini”. oba oznaczają coś, co po arabsku nazywa się الطحينة i jest pozostałością po kruszeniu sezamu do ekstrakcji oleju. jedyną różnicą jest wymowa tej orientalnej, półpłynnej pasty po arabsku i grecku ταχίνι. pamiętajmy tylko o tym, że tę cudowną pastę (do spożycia należy ją dodatkowo potraktować tj. rozcieńczyć wodą, świeżym sokiem z cytryny lub jak wolę jogurtem i dodać sól i przyprawy, zwłaszcza kminek i mielony czarny pieprz lub chili) jako wszechobecny sos w większości orientalnych potraw, takich jak baba ghanush (zwęglone bakłażany), hummus (przecier z ciecierzycy), falafel (smażone kulki z ciecierzycy) chawerma i wiele innych.
Odpowiedź
Prostota – Tahini samo w sobie jest potęgą smaku. Jeśli lubisz smak, to nawet w surowej postaci jest pyszny. Chociaż aby dobrze się bawić, musisz dodać do niego płyn. W swojej surowej postaci zalecałbym spożywanie nie więcej niż jednej łyżki stołowej.
używałam do szaleństwa z przyprawami – dodałbym sól , czarny pieprz, kminek, czosnek – czasem czosnek siekłem, a potem lekko gotowałem na oliwie), woda i cytryna, których ilość zależała od stopnia, w jakim chciałem się upłynnić. Czasami dodawałem świeżo posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
Zasadniczo – nigdy nie miałem ustalonego „przepisu”, a ilość przypraw, których używałam, zależała wyłącznie od mojego ówczesnego nastroju. Szaleję z tym i prawie zawsze wyszło świetnie! Tahini to bardzo wybaczająca substancja do pracy.
Kilka lat temu moja siostra pokazała mi, jak stworzyła Tahini – przyjąłem jej metodę i teraz rzadko od niej odchodzę. Znowu w zależności od mojego nastroju …
Jest to bardzo łatwe i najłatwiejsze z możliwych – czas przygotowania to 2 minuty
Będziesz potrzebował
- Surowe Tahini
- Cytryna (sok) – ja jak świeży lemmon, gdy nie czuję się leniwy, w przeciwnym razie to sok butelkowy
- Biały pieprz – możesz też użyć czarnego pieprzu lub wcale – wybieram ze szczyptą białego
- Woda – dodaj w razie potrzeby, aby uzyskać preferowaną konsystencję
Dodaj wszystkie składniki do małego pojemnika i idź do miasta z blenderem zanurzeniowym – 30-60 sekund i gotowe. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, wymieszaj wszystkie składniki widelcem – najpierw dodaj surowe Tahini, a następnie powoli dodawaj płyny w razie potrzeby. Zapobiegnie to zbrylaniu się Tahini i niechęci do współpracy.
Kiedy robię to bardziej na płynną stronę iw zależności od tego, z czym jem, lubię dodać świeżą kolendrę / pietruszkę.
Uprość to i ciesz się