Najlepsza odpowiedź
Layer Cake jest uważany za najprostszy z trio. Dopiero w połowie XIX wieku pojawił się tort, jaki znamy dzisiaj. Zwykle składa się z dwóch warstw, ma więcej ciasta niż lukru i jest powszechnie podawany przy specjalnych okazjach, takich jak urodziny i uroczystości weselne. Znalezione w w wielu smakach, we wszystkich kształtach i rozmiarach, można je ozdobić różnymi rodzajami lukru i dekoracji. Można nimi również cieszyć się znacznie dłużej niż ich krótkotrwałymi odpowiednikami.
Gâteau to francuskie słowo określające ciasto. Angielski zapożyczony z francuskiego gâteau był bezkrytycznie używany do wszelkiego rodzaju ciast, puddingów lub ciast przypominających ciasto … Jednak od drugiej wojny światowej użycie tego terminu przydało się na wyszukanym, bogatym ciastku zawierającym wiele warstw biszkopt, śmietana i owoce. Ciasto w gâteau nie jest jego centralnym elementem, jest raczej elementem strukturalnym. Innym ważnym czynnikiem wyróżniającym jest to, że gâteaux są zwykle przygotowywane z dużą ilością świeżych owoców, które oczywiście dość łatwo więdną. W ten sposób gâteau jest typowe w zasadzie przeznaczone do spożycia tego samego dnia, w którym zostało upieczone.
Tort to ciasto zrobione z niewielkiej ilości mąki lub bez mąki, ale zamiast tego z mielonymi orzechami lub bułką tartą. Mają średnio 2-4 cale wysokości, nawet przy wielu warstwach. Zwykle robione na patelni spingform, są wypełnione kremem lub nadzieniem owocowym. Zwykle schłodzony tort jest glazurowany i dekorowany. Używają składników wyższej jakości, przez co są droższe. Ich nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „torte”, które oznacza ciasto. Kiedy torty są wielowarstwowe i fantazyjnie zdobione, są bliższe tortom Z WYJĄTKIEM faktu, że mogą trwać całkiem przyjemnie przez kilka dni.
Odpowiedź
Można by pomyśleć, że to pytanie brzmi łatwo odpowiedzieć, ale tak nie jest. Powodem tego jest fakt, że terminologia dotycząca pieczenia jest tak drażniąca i osłabiona przez regionalność lub ludzi nadających deserom przypadkowe nazwy, ponieważ „to brzmi dobrze”.
Jestem pewien, że kiedyś naprawdę BYŁA różnica między ciastem a tortem. Ale teraz nie ma. Dziś jest to głównie kwestia semantyki. Jak w przypadku lukier i lukru. Niektórzy nazywają to lukrem, a inni lukrem. Lukier to lukier, a lukier to lukier.
Jeśli wyszukasz w Google słowo „tort”, będziesz tak zdezorientowany wieloma odpowiedziami, że nie będziesz znał prawdziwej odpowiedzi. Słownik definiuje „tort” jako słodkie ciasto lub tartę, co jest BARDZO szeroką definicją.
Kiedy byłem w cukierni, wmawiano nam, że tort to jednowarstwowe ciasto bez nadzienia, ale kiedy wyszedłem ze szkoły cukierniczej i zająłem się przemysłem, musiałem robić „torty”, które były wielowarstwowe z wieloma nadzieniami. Zasadniczo były to ciasta warstwowe, ale moim szefom bardziej podobał się dźwięk „tortu”. Brzmiało to bardziej wyszukane.
Do tego wszystkiego dochodzi jeszcze „tarta”. Jest to mniej powszechne, ale ludzie mylą również „tort” z „tartą”, więc w terminologii gulaszu jest trochę więcej zanieczyszczeń. Dla mnie tarta to coś w rodzaju muszli z nadzieniem i zazwyczaj nie jest zbyt wysoka, ale płaska; poniżej 2 cali wysokości. Ale widziałem, jak nazywają je zarówno tortami, jak i tartami.
Ta pomyłka terminologiczna może mnie irytować jako cukiernika. Ponieważ ta terminologia jest tak luźno używana, nie mogę ufać, że ludzie naprawdę powiedzą mi, co mają na myśli, kiedy coś zamawiają, więc muszę ich dalej pytać. Na przykład, jeśli ktoś do mnie zadzwoni i zapyta: „Chciałbym zamówić tort cytrynowy”, muszę zapytać, czy rzeczywiście ma na myśli wielowarstwowy tort, czy też rzeczywiście chce czegoś takiego jak tarta cytrynowa, słodka skorupa wypełniona twarogiem cytrynowym. Przez większość czasu mają na myśli, że chcą tartę, więc dobrze, że o to zapytałem.
Krótka odpowiedź na twoje pytanie jest taka, że prawdopodobnie JEST różnica między ciastem a tortem, ale ta różnica zależy od tego, kogo zapytasz. 😉