Jaki cukier jest obecny w mleku?


Najlepsza odpowiedź

Jedna filiżanka białego mleka (250 ml) zawiera 12 gramów naturalnie występującego cukru zwanego laktozą. Nadaje mleku lekko słodki smak. Organizm rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę (z których większość jest później przekształcana w glukozę). Ten proces jest ważny, ponieważ glukoza jest głównym źródłem energii w organizmie i jedynym źródłem energii dla mózgu.

Ważne jest ustalenie, czy żywność zawiera naturalnie występujące cukry lub cukry dodane. Jako część pakietu bogatego w składniki odżywcze, żywność taka jak owoce, białe mleko i jogurt naturalny zawierają naturalnie występujące cukry. To wszystko jest zdrowa żywność, którą należy uwzględnić w swojej diecie. W przeciwieństwie do tego dodane cukry są skoncentrowanym źródłem kalorii bez korzyści odżywczych. Dlatego ograniczenie ilości dodawanych cukrów jest rozsądne, ponieważ dodatkowe kalorie mogą prowadzić do zwiększenia masy ciała i zwiększonego ryzyka problemów zdrowotnych.

Laktoza, znana również jako cukier mleczny, stanowi około 0-8\% masy mleka. . Wyekstrahowana ze słodkiej lub kwaśnej serwatki laktoza może być oddzielona od mleka w celu wytworzenia produktów mlecznych bez laktozy oraz może być sprzedawana i sprzedawana oddzielnie. Czysta laktoza stanowi około 20\% słodyczy cukru trzcinowego i jest używana w wyjątkowych zastosowaniach spożywczych oraz jako słodki dodatek do mleka smakowego. Laktoza jest również dobrym sposobem na wspieranie wzrostu pożytecznych bakterii jelitowych, takich jak acidophilus.

Odpowiedź

Zależy to od tego, co rozumiesz przez „przetworzone” i „cukier”.

Istnieją trzy rodzaje monosacharydów (cukrów), które powszechnie spotykamy w przyrodzie: glukoza, fruktoza i galaktoza. Wszystkie mają ten sam wzór chemiczny (C6H12O6), ale różnią się strukturą chemiczną. Glukoza jest dość powszechna i jest rodzajem cukru, który nasze komórki rozkładają na energię. Fruktoza jest powszechnie spotykana w owocach. Rodzaj cukru, który możesz dodać do swojej kawy, to sacharoza i zawiera około 50\% glukozy i 50\% fruktozy. Galaktoza to cukier wytwarzany przez nasz organizm z bardziej złożonej laktozy, która występuje naturalnie w mleku. Niezależnie od tego, czy pijesz mleko prosto od krowy, czy kupujesz je z półki sklepowej, będzie zawierało laktozę.

Jeśli przez „przetwarzanie” masz na myśli „pasteryzację”, proces pasteryzacji nie nie dodawać ani nie usuwać żadnych cukrów. W związku z tym zarówno „przetworzone”, jak i „nieprzetworzone” mleko będzie zawierało laktozę i jeśli „nie kupujesz mleka z konkretnym napisem„ słodzone ”, nie będzie zawierało żadnego dodatkowego cukru. Słodki smak mleka jest naturalny i normalny.

Krótko mówiąc, tak, zawiera cukier, laktozę, ale nie zawiera cukru, o którym będziesz myślał jako o „cukrze”, sacharozie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *