Najlepsza odpowiedź
Cukier przechodzi przez różne etapy, gdy jest gotowany w wodzie. To zależy od temperatury. Etap nitkowania polega na tym, że cukier formuje nitki po pociągnięciu między kciukiem a palcem wskazującym. Softball polega na upuszczeniu cukru do zimnej (lodowatej) wody i utworzeniu miękkiej, giętkiej piłki. Następny etap to ciężka piłka i tak dalej.
Obejrzyj ten film z epicurious, który przedstawia test miękkiej piłki:
I nie poparz się! Cukier jest jak stopiony plastik. Jedna kropla na twojej skórze przykleja się i pali jak diabli. Ale nie pozwól, żeby to zepsuło zabawa z cukrem. To jest super.
Odpowiedź
Testowanie gotowanego syropu cukrowego podczas robienia cukierków dowolnego typu ma na celu upewnienie się, że reakcja jest nieodwracalna. Kawałek cukierka staje się giętki w twoich rękach, a następnie wrzuca do zimnej wody. Masa jest następnie sprawdzana. Powinien pęknąć, gdy zostanie uderzony o twardą powierzchnię. Szybki i łatwy test używany przez nadzorców online w fabrykach cukierków. Gdy cukier zostanie ugotowany z glukozą, a temperatura gotowania osiągnie 113 ° C, następuje etap miękkiej kulki.