Najlepsza odpowiedź
Istnieje więcej niż jeden rodzaj cukru, ale wzór chemiczny zwykłego cukru stołowego lub sacharozy to C12H22O11. Sacharoza to disacharyd, czyli substancja chemiczna złożona z dwóch cukrów. „Di” oznacza dwa, a „sacharyd” oznacza cukier. Istnieją inne rodzaje cukrów, takie jak galaktoza, maltoza i laktoza. Glukoza, galaktoza i fruktoza, wszystkie monosacharydy, mają ten sam wzór cząsteczkowy, ale różnią się strukturą cząsteczkową. Laktoza, sacharoza i maltoza, trzy popularne disacharydy, również mają ten sam wzór cząsteczkowy, ale inny wzór strukturalny.
Odpowiedź
Cukier jest węglowodan .
Zejdę do poziomu molekularnego.
To jest cząsteczka monosacharydu . Cząsteczki takie jak ta są podstawą wszystkich węglowodanów.
Najprostszym ze wszystkich węglowodanów są cukry proste, w których każda cząsteczka pozostaje niezależna. To są cukry , mają słodki smak.
Disacharydy (ten powyżej to sacharoza) to także proste węglowodany. Składają się z dwóch monosacharydów, które „trzymają się za ręce”, tworząc nieco bardziej złożoną cząsteczkę.
Mono- i disacharydy to węglowodany proste zwane cukrami . Smakują słodko i są niezwykle szybko metabolizowane. Potrzebujemy tylko niewielkiej ilości dodanych cukrów w naszej diecie.
Cukry, takie jak powyższe, również mogą tworzyć bardzo długie łańcuchy, to są polisacharydy, czyli skrobie . Są to węglowodany złożone : makaron, chleb, ziemniaki, ryż itp. To węglowodany złożone. Możemy jeść znacznie bardziej złożone węglowodany, ponieważ nie możemy tak łatwo strawić długiej cząsteczki. Nasz organizm potrzebuje czasu, aby rozbić długą cząsteczkę na prostsze cukry, które możemy strawić . W końcu nadal stają się cukrami prostymi, ale wymaga to czasu.
W rezultacie, jeśli zjesz 100 gramów cukru, natychmiast uwalnia wszystkie swoje kalorie i to wszystko. Ciało może spalić tylko tyle kalorii w tym czasie, więc większość z nich gromadzi w postaci tłuszczu. Jeśli zjesz te same 100 gramów skrobi , uwolnienie wszystkich kalorii może zająć kilka godzin, więc organizm jest bardziej prawdopodobne, że je spali, zamiast je przechowywać .
Istnieją jeszcze dłuższe węglowodany, które organizm może po prostu ” w skrócie , nazywamy je włóknami . Celuloza ma strukturę siateczkową, której nasz układ pokarmowy nie może rozbić. Włókna pomagają nam jeszcze bardziej obniżyć metabolizm węglowodanów. Więc jeśli zjesz posiłek, który zawiera trochę skrobi (węglowodany złożone), trochę cukru (węglowodany proste) i trochę błonnika, w końcu czujesz się pełniejszy na dłużej i spalasz wszystkie kalorie, które miałeś, jedząc węglowodany proste i złożone.
Tak przy okazji, to jest program dla siódmej klasy.