Najlepsza odpowiedź
Podstawowy pokarm w różnych częściach Indii około 500 lat temu:
Około 500 lat wstecz, czyli w XV w. Okres ten w średniowiecznych Indiach nazywany jest późnym średniowieczem. Głównymi królestwami w Indiach w tamtym okresie były Sułtanat Delhi, królestwo Ahom, dynastia Yadava, Radżputowie, Imperium Widżaja Nagara itp.
Imperium Vijaya Nagara znajduje się w południowych Indiach. W tym imperium ryż był podstawowym pożywieniem wśród wyższych klas i był to niewielka odmiana ryżu o doskonałym smaku. Jęczmień, fasola, moong, rośliny strączkowe i groszki były pożywieniem zwykłych ludzi. Dania z ryżu to: chitranna (ryż sezamowy), pakvanna lub paramanna (słodki ryż) i dadhyanna lub mosaru butti (ryż twarogowy) zostały zjedzone. Zjadano marynaty, świeże warzywa i owoce, takie jak zielone mango, dzikie brinjale, limonki, kwaśne i słodkie pomarańcze, chlebak, podudzia.
Pszenica była powszechnie uprawiana, ponieważ była podstawowym pożywieniem w Sułtanacie Delhi. . Pszenica była pieczona lub smażona. Spożywano go razem z „dal, mięsem i warzywami curry”.
Inne uprawiane zboża to groch, nadproża, zacier, lobhiya i sezam. Ryż był również spożywany przez ludzi. Jednak zostało przygotowane inaczej. Gotowano go z melasą lub mlekiem. Głównymi warzywami spożywanymi w tym okresie były brinjale, gorzka tykwa, buraki, cebula, czosnek, koper włoski, jackfruits, rzepa, marchew, szparagi, dynia, szpinak i liście tymianku. Warzywa były „gotowane i smażone z różnymi przyprawami i ghee”.
Jedzono także marynaty. Zostały przygotowane z mango, chilli, imbiru i cytryny. Powszechnie jadano jabłka, pomarańcze, limonki, winogrona, gruszki i granaty. Melony były również powszechne. Zielone melony nazwano tarbuz , a żółte melony nazwano kharbuza . W obfitości uprawiano również trzcinę cukrową. Mango było ulubionym owocem ludzi.
Radżastańczycy uprawiali odporne zboża, takie jak proso, kukurydza, jowar i ragi, ponieważ zużywały mniej wody i były znacznie dłużej przechowywane.
Więc , kiedy przyjrzymy się powyższym szczegółom, widzimy, że ryż był podstawowym pożywieniem w południowych Indiach, a pszenica była podstawowym pożywieniem w północnych Indiach, zarówno wtedy, jak i teraz.
Odpowiedź
Świetnie Pytanie.
Kolonialiści nie weszli, więc używano lokalnych warzyw. Lokalne warzywa to:
Surowy banan:
Surowa łodyga babki lancetowatej:
Surowy kwiat babki lancetowatej:
Warzywa taro:
14 niesamowitych korzyści z korzenia taro (Arbi )
Raw Jackfruit:
Colocasia:
Colocasia – Wikipedia
Było ich znacznie więcej, ale wiem nieliczne, ponieważ te warzywa są przygotowywane na ceremonię śmierci w religii hinduskiej, gdzie przywiązuje się wagę do lokalnych indyjskich warzyw. Są to również warzywa głównego nurtu w Indiach.