Najlepsza odpowiedź
Rozpuszczalność substancji zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju substancji rozpuszczonej (co jest rozpuszczane) , rozpuszczalnik (ciecz, w której rozpuszcza się ciało stałe), masę substancji rozpuszczonej i inne czynniki.
Ogólna zasada mówi, że „podobnie rozpuszcza się jak”, odnosząc się do polarności cząsteczek w substancję rozpuszczoną i rozpuszczalnik. Polaryzacja jest właściwością cząsteczki mającej stronę bardziej naładowaną dodatnio i stronę bardziej naładowaną ujemnie. Rozpuszczalniki polarne rozpuszczają polarne substancje rozpuszczone, niepolarne rozpuszczalniki ogólnie rozpuszczają niepolarne substancje rozpuszczone.
Na przykład cząsteczki wody są polarne, a zatem inne substancje polarne, takie jak cukier, łatwo się rozpuszczają. 5 przykładów to: cukier, chlorek sodu, chlorek potasu, tlenek magnezu i siarczek magnezu, wszystkie polarne.
Odpowiedź
W chemii obowiązuje zasada znana jako „podobne rozpuszcza się jak ”. Zasadniczo oznacza to, że:
- polarne substancje rozpuszczone mogą rozpuszczać się w polar rozpuszczalniki
- niepolarne substancje rozpuszczają się w niepolarnych rozpuszczalniki
- Ale polarne substancje rozpuszczone nie rozpuszczają się w niepolarnych rozpuszczalnikach i odwrotnie.
- co oznacza, że rzeczy polarne i niepolarne nie lubią prawidłowo łączyć się w mieszaninę
Pamiętaj, że rozpuszczalnik to rzecz, która zajmuje największą objętość w mieszaninie, jak woda , a substancja rozpuszczona jest mniejszą rzeczą, która rozpuszcza się w większej rzeczy. Pomyśl o wlaniu kilku łyżeczek cukru do pełnej szklanki wody.
Twoje pytanie dotyczy tego, co rozpuszcza się w wodzie: woda jest polarna i zgodnie z regułą z góry wszystko polarne rozpuści się w wodzie (ponieważ oba są polarne). Sól i cukier, zwykłe rzeczy, które ludzie wkładają do wody, są bardzo polarne. W rzeczywistości sól jest technicznie bardziej polarna niż cukier, więc lepiej rozpuszczałaby się w wodzie.
Następnie pytasz, jak sprawiasz, że rzeczy nierozpuszczalne stają się rozpuszczalne w wodzie: Bardzo dobre pytanie. Bardzo łatwym do zrozumienia przykładem tego jest soda gazowana. To, co czyni ją „gazowaną”, to rozpuszczony w cieczy dwutlenek węgla. Ale jeśli określisz polaryzację CO\_2, zobaczysz, że w rzeczywistości jest niepolarna! Więc jak dwutlenek węgla rozpuszcza się w (głównie polarnej) cieczy sody? Co się dzieje, gdy otwierasz puszkę? Musi, a uwięziony dwutlenek węgla wydostaje się w powietrze. Producenci napojów gazowanych wytwarzają wysokie ciśnienie w puszce, gdy umieszczają ją w puszce – w ten sposób CO\_2 jest zmuszony do rozpuszczenia się, mimo że nie są do siebie „podobni” pod względem biegunowości. Oznacza to, że zmiana ciśnienia może pozwolić na rozpuszczenie materiału niepolarnego w materiale polarnym i odwrotnie. Ponadto zmiana temperatury może mieć ten sam skutek w przypadku niektórych substancji.
Odnośniki :