Najlepsza odpowiedź
Jestem Tajlandczykiem i opublikuję dwie części tego pytania. Jedna część do tego, kiedy byłem faktycznie mieszkam w Tajlandii i tam, gdzie teraz mieszkam. Przeprowadziłam się do Stanów Zjednoczonych, gdy miałam 11 lat i tam teraz mieszkam.
Część 1: Tajlandia
Jedzenie jest bardzo łatwe do znalezienia w Tajlandii. Tak naprawdę nie musisz niczego zaopatrywać w domu, ponieważ możesz przejść może kilka przecznic od dowolnego miejsca zamieszkania i znaleźć coś do jedzenia. Krótka odpowiedź na pytanie brzmi: jemy wszystko, co znajdziemy, co jest dostępne. Curry, smażony ryż, zupa z makaronem, grillowana wieprzowina z lepkim ryżem, biały ryż, cokolwiek sprzedają. Jeśli chcesz czegoś bardziej „przyjaznego śniadaniu”, to zwykle jest to owsianka, zupa ryżowa, zupa z makaronem ryżowym z wątróbką wieprzową, jelitami, jelitami itp. Prawie wszystko. Czasami jajka ułożone w słońcu z chrupiącymi brzegami i szynką. Mój tata lubił swoją kawę i lubił ją z krakersami. Ale tak naprawdę zjemy wszystko, co znajdziemy, co sprzedaje.
Część 2: USA
Mieszkamy blisko typowego amerykańskiego sklepu spożywczego, ale po drugiej stronie miasta od najbliższego azjatyckiego sklep spożywczy. Musimy mieć dużo zapasów konserw i suszonych towarów azjatyckich. Odpowiadając na twoje pytanie, moja mama i ja zwykle jemy to, co zostało nam z poprzedniego wieczoru na śniadanie. Nie mogę mówić w imieniu innej tajskiej rodziny w USA, ale jestem pewien, że zjedliby to, co mogliby znaleźć lub zrobić. Prawdopodobnie smażone jajko, ryż, owsianka itp. Ale tak, zjemy wszystko, chyba że dana osoba jest wybredna, jeśli chodzi o ser, mleko i fasolę.
Odpowiedź
Różne regiony wykorzystują różne składniki, szczególnie te, które pochodzą z tego regionu.
Południowa Tajlandia ma duże wpływy z sąsiedniej Malezji i ma wiele elementów muzułmańskich w kuchni. W rzeczywistości Massaman Curry dosłownie oznacza muzułmańskie curry. Nie spodziewaj się, że zjesz go z wieprzowiną, myślę, że stek z tuńczyka był moją ulubioną odmianą, ale najczęściej używa się kurczaka.
W środkowej Tajlandii używa się wielu składników na bazie kokosa, takich jak mleko, śmietana i samo ciało. Dania, które najbardziej kojarzą Ci się z Tajlandią, takie jak Green Curry, to Twoje podręcznikowe dania kuchni tajskiej. Powiedziałbym jednak, że w Tajlandii używają o wiele więcej smaków, które przytłaczają zachodnie podniebienie. Trawa cytrynowa, tajska bazylia i anyż to tylko trzy z nich. Walczę ze zbyt dużą ilością trawy cytrynowej, ale Tajowie ją uwielbiają.
Północna Tajlandia jest dobrze znana z grillowanych mięs, takich jak kurczak i wieprzowina. Jako ktoś, kto mieszkał w starej stolicy Królestwa Lanna, Chiangmai, bardzo lubię północno-tajską kuchnię. Podczas jazdy ulicami większości miast na północy uderza Cię niepowtarzalny zapach grilla, który sprawia, że ślina płynie. Rozpoznasz większość mięs, ale niektóre, takie jak fermentowana wieprzowina, kotlety i kulki wieprzowe, mogą rzucić nowicjuszy. Fermentowana wieprzowina to pokarm bogów, można ją kupić przy drodze z grilla na patyku i jest to świetna brama do cudownego świata tajskich wędlin.
Północno-wschodnia Tajlandia lub Isan dla mnie dostarczyły część najwspanialsze tajskie potrawy, jakie kiedykolwiek jadłem, naprawdę testujące moją lojalność wobec Lanny. Som Tam (sałatka z papai) to dla mnie idealne tajskie danie. Chrupiące od papai i orzeszków ziemnych, ostre od chilli, świeże z soku cytrusowego. Po prostu uderza w każdy receptor na języku. Gai Yang (grillowany kurczak) i khao neaw (lepki ryż) to kolejne doskonałe danie, takie proste, ale tak skuteczne. W Wielkiej Brytanii rzadko jem kurczaka z powodu jego mdłości, ale kiedy jestem w Tajlandii, udaję się do mojego ulubionego lokalu Gai Yang w Chiangmai lub poluję na restauracje Isan, szczególnie gdy jestem w BKK lub gdzie indziej.
Ostatecznie moja odpowiedź brzmi: odrzucić pomysł na tajskie jedzenie na zachodzie i przygotować się na przyjęcie niesamowitych regionalnych odmian. Będziesz miał trudności ze zdobyciem wielu składników na zachodzie, jeśli będziesz chciał odtworzyć je w domu, a nawet jeśli wykonasz dobrą robotę, nigdy nie będzie taki sam jak ten super tani posiłek, który jadłeś na ulicy na niestabilnym plastikowym stole i krzesłach.