Najlepsza odpowiedź
Cześć Carlene,
Kucharz i szef kuchni mają jedną wspólną cechę : oboje wiedzą, jak gotować.
Jakie są różnice?
A cook wykonuje wszystkie czynności związane z kuchnią, na przykład odbieranie towarów, przechowywanie ich, przygotowywanie wszelkiego rodzaju składników i żywności na obiad i kolację, sprzątanie stanowiska pracy i tak dalej.
Szef kuchni to ktoś, kto prowadzi kuchnię. Odpowiada za kucharzy wykonujących prace kuchenne. Do obowiązków Szefa Kuchni należy zakup towarów, dokonywanie zamówień w sklepie, opracowywanie menu i receptur, opracowywanie koncepcji, planowanie, organizacja i realizacja wydarzeń, szkolenie personelu i wiele innych. W zależności od wielkości kuchni może być zaangażowanych wiele zadań administracyjnych.
Jeśli chef ma mało kucharzy, więc musi wskoczyć, podać rękę i pomóc w gotowaniu, do czego i tak został przeszkolony.
Każdy kucharz może zostać szefem kuchni, jeśli naprawdę tego chce, ale nie każdy lubi być szefem.
Zaczynałem jako kucharz i zostałem szefem kuchni wiele lat temu.
Mam nadzieję, że mogę pomóc! Jeśli nie, to daj mi znać… 😉
Jak rozpocząć karierę w kuchni? Jak zostać lepszym i bardziej profesjonalnym szefem kuchni? Mój darmowy eBook „Slamming It Out!” zawiera mnóstwo odpowiedzi i osobistych historii! Kliknij poniższy link, aby pobrać teraz:
Ocena 4,2 na Amazon!
POBIERZ BEZPŁATNĄ E-BOOK TUTAJ, KLIKAJĄC TEN LINK!
Odwiedź www.marcelriemer .co . Odkryjesz wiele intrygujących WIDEO i mój BLOG .
Marcel
Odpowiedź
Szef kuchni to francuskie słowo. Posiadanie szefa kuchni oznacza, że masz dużą zorganizowaną kuchnię. Szefowie kuchni są specjalnie przeszkoleni, a wielu z nich odbywa praktyki. Są to wysoce wykwalifikowani kucharze techniczni, którzy potrafią zastosować każdą technikę gotowania. Niektórzy koncentrują się na jednym konkretnym obszarze gotowania, stając się ekspertem w dziedzinie deserów lub pieczenia.
W kuchni panuje hierarchia.
Szef kuchni, szef kreatywny i zarządzający. Definiują styl, sposób i filozofię kuchni. Jak również wszystkie decyzje dotyczące zakupów i pozyskiwania żywności. W rzeczywistości mogą nie gotować
Szef kuchni, szef kuchni. Na co dzień określają pracę podwładnych i odpowiadają za jakość tego, co wychodzi.
Sous Chef, numer 2 w kuchni. Mogą też być ekspertami merytorycznymi w kuchni, np. Pieczenia czy słodyczy czy mięs. Prowadzenie zespołu specjalnie w kuchni
Szefie kuchni, ci szefowie kuchni są odpowiedzialni za zespół lub sami są jedynymi szefami kuchni stosującymi określoną metodę lub technikę gotowania… rzeź… piekarnia… grill… sos… piekarz…
Commis Chef, młodszy w kuchni. Robić dokładnie to, co im się każe, kiedy im się mówi i w jaki sposób.
…
Im większa kuchnia, tym większa hierarchia i tym więcej masz szefów kuchni.
…
Kucharz na krótkie zamówienia to termin amerykański. Odnosi się w szczególności do restauracji i restauracji typu fast food, które przygotowują szybkie, proste potrawy: kanapki, jajka, frytki, hamburgery i inne podobne potrawy. Zwykle pracują nad wieloma zamówieniami naraz, wydając je wszystkie tak szybko, jak to możliwe.
W klasycznym ujęciu są szefami kuchni.
….
Gotować. Ktoś, kto poprzez szkolenie lub praktykę może robić jedzenie. Szef kuchni to kucharz, ale bardzo niewielu kucharzy to kucharze.
Jestem bardzo dobrym kucharzem, mam szeroki zestaw umiejętności i specyficzny styl. Jestem przeszkolony w przygotowywaniu jedzenia i pracowałem w środowisku komercyjnym. Ale nie jestem szefem kuchni, nie potrafię prowadzić kuchni, nie jestem wystarczająco dobry w powtarzaniu rzeczy w kółko i uzyskiwaniu dokładnie tych samych smaków.