Bästa svaret
Bra fråga! Jag undrade också på samma sak men tänkte aldrig leta efter ett svar förrän nu. Här är det – Ägg i tunnelbanan är fluffigare och smakar olika på grund av dess många ingredienser.
Äggomelettpatty (vanlig): Hela ägg, äggvitor, vatten, torr mjölk, premium äggblandning (isolerad ärta produkt, salt, citronsyra, dextros, guargummi, xantangummi, extrakt av kryddor, propylenglykol och högst 2\% kalciumsilikat och glycerol för att förhindra kakning), sojabönolja, smöralternativ (flytande och hydrerad sojabönolja, salt, sojalecitin, naturliga och artificiella smaker, betakaroten (färg), TBHQ och citronsyra tillsatt för att skydda smaken, dimetylpolysiloxan (tillsatt antiskummedel), salt, betakaroten (färg).
Några ord om ingredienserna:
Propylenglykol, ett lösningsmedel för livsmedelsfärger och smakämnen, används också i frostskyddsmedel, för att smörja luftkonditioneringskompressorer och i deodorantpinnar.
Svar
De använder möjligen bakpulver för att göra dem fluffiga. l hemma kan de komma överens. Prova själv. Ännu bättre, bli vän eller tipsa tunnelbanan och få receptet. Om det var en omelett skulle de ha slagit den i mixer till skum och fått den fluffiga ytan.