Bästa svaret
Jag har använt några ingredienser och den här läckra såsen är MYCKET enkel att göra! Du behöver bara:
1.) färska tomater
2.) en lök vitlök
3.) extra jungfruolivolja
4.) senapsfrön
5.) oregano
6.) en liten lök
Häll först cirka 3-5 skedar olivolja i en kastrull och se till att kaminen är på sim någon gång tills oljan värms upp.
Skala samtidigt vitlök och krossa den med en plan yta på en kniv så att den får en pasta-liknande konsistens. (cirka 4 bitar av vitlök kommer att göra). Hacka också en liten lök i tunna skivor och håll den åt sidan.
Detta gör att vitlökskärnan genomsyrar din maträtt genom oljan och ger din sås en exceptionell smak!
Lägg till en sked senapsfrön och stäng kastrullen med lock. Vänta i 2 minuter innan du tar av locket och lägg i de hackade lökarna och stäng locket igen. Detta steg är väldigt viktigt för att göra en läcker sås …
Då skär du cirka 5 tomater i mycket små bitar och när du är klar, krossa tomaterna med händerna (se till att du tvättade dem först !) tills du får en fin pasta. Undvik att lägga den i mixern för att göra den till en pasta, eftersom du får en bättre känsla när du äter om du krossar den själv … Lita på mig, det gör stor skillnad!
Slutligen, lägg till tomater och rör om och täck kastrullen med lock och vänta i 5 minuter innan du öppnar locket och börjar blanda igen.
Lägg nu till cirka fem skedar oregano i din sås och blanda väl …
TA – DA! Denna läckra sås kan passa alla typer av pasta och spagetti … Se till att du täcker kastrullen efter att du har tillagat din sås innan du serverar den så att allt blir ordentligt .. Njut!
Svar
Börja först med bra ingredienser. Eftersom vi pratar tomatsås, börja med goda tomater. Jag använder burk, Red Pack, Muir Glen och Hunts är några av de bästa tomaterna på marknaden, så plocka upp några burkar av dem. Om jag är på Sams Club (på Hawaii är alla på Sams Club) får jag en nr 10 burk av deras medlems Mark krossade tomater. Det är en burk på 6 pund riktigt bra tomatprodukt för cirka 3,50 dollar. Du kan inte slå det med en pinne! Jag använder tomatpuré till min tomatsås. Vissa föredrar hela tomater, vilket är bra men jag vill inte bry mig om att behöva krossa tomater och puré ger mig den konsistens jag önskar.
Du behöver också lite bra olivolja (betyder bra för matlagning. Spara de snygga extra jungfruliga grejerna till sallader.) en tärnad lök, några hackade vitlöksklyftor, en burk tomatpuré och mina hemliga vapen: en stor thailändsk chilipeppar och en massa thailändsk basilika. (Vissa röda chiliflingor och italiensk basilika kommer dock att vara bra).
Börja med att värma ca 1/4 kopp olivolja i en djup kruka. Tillsätt tärnad lök och krydda dem med salt och peppar. Låt löken koka tills den har blivit lätt karamelliserad. Tillsätt nu vitlök och thailändsk chilipeppar (även malet). Koka grönsakerna i ytterligare en minut och häll sedan i din tomatpuré. Ge det en bra omrörning för att få bort lökarna från botten av potten och tillsätt sedan tomatpastan. Rör om för att kombinera tomatpastan. Notera såsens konsistens. Det handlar nog bara om var du vill att det ska vara när det är klart, eller hur? Rätt. Häll i en kopp varmt vatten och låt det sjuda. Täck och låt sjuda tills såsen har minskat till en konsistens som du är nöjd med och dess smaker har börjat smälta.
Hacka nu basilikabladet grovt och strö dem i såsen. Rör i basilikan och låt sjuda i några minuter längre. Ge såsen en smak och justera kryddan med salt och peppar.