Bästa svaret
Om det är berett ordentligt är det en fisk med god smak. Jag har fångat och ätit ett antal av dem och skulle göra det igen.
Köttet är ganska milt och kantfettigt. Någonstans mellan fast och fläckig. Det finns en ”röd linje” eller ”blodlinje” som måste tas bort för att undvika en stark smak. Det är svårt att missa om fisken är skalad eller fileterad. Detta feta skikt är tunt och lätt att klippa ut och innehåller en koncentration av de oljelösliga föroreningarna som kan vara ett problem i fisk och är källan till en stark, bitter, vilt smak om den lämnas kvar.
Din Snabbguide för att välja och laga randig bas
Hur du fileterar dina Stripers
Svar
Om du gillar smaken av sötvattensfisk är bas vägen att gå. Den har en bestämd fisksmak och köttet är ömt, saftigt.
Det kan också lätt tillagas på något sätt: från grillen, till ugnen, till pannan. Jag rekommenderar inte den för soppa, men jag gillar inte några fisksoppor jag någonsin har provat. De två går bara inte ihop.
Jag måste varna dig för att vissa människor hävdar att köttet är för fet för sina preferenser. Det finns två skäl till detta enligt min upplevelse.
Din gäst är en kräsen ätare och inte en fiskfans att börja. Eller det kan vara vattnet fisken utvecklade och levde i.
Jag tycker att bas som jag har fångat i klart strömmande vatten smakar ”renare”, lättare. Å andra sidan föredrar jag basen som jag fångar i mer brakiga sjöar, träsk och dammar. Deras smak är sötare och köttet har en starkare konsistens som liknar lax.
Jag rekommenderar starkt att du lagar mat och äter nästa bas du fångar.