Bästa svaret
Sojadrycker (i Kanada definieras ”mjölk” från ett djur som getter eller kor för exempel) har skillnader som bör övervägas beroende på hur du vill använda drycken. Som mjölkersättning är det lämpligt för dem som har mjölkallergi eftersom allergin är relaterad till proteinet i mjölkmjölken som skiljer sig från proteinet i soja. Vissa personer med allergier kan också ha en potentiell allergi mot soja också. Om sojadrycker ska användas för barn i BC rekommenderar vi inte sojadrycker tills barnens dieter har tillräckligt med andra fettkällor för hjärnans utveckling, någon gång vid 2 års ålder eller äldre. Kontrollera amerikanska riktlinjer. Dessutom har sojadrycker vanligtvis tillsatt vitaminer, nämligen vitamin D och mineraler, nämligen kalcium. Kontrollera igen att mängden är jämförbar med flytande mjölk. Formen av kalcium i mjölk absorberas väl eller är mer biotillgänglig än kalcium i sojadrycker. Snurra eller skaka alltid din sojadryckkartong väl eftersom kalciumet ofta sätter sig på botten, vilket inte är bra för dig. Om du har mjölkkänslighet, som laktosintolerans, kan du ta en mjölk som har laktossockret delat åt dig genom att ta ett laktasenzymersättning från en tablett cirka 20 minuter före en måltid. tenderar att smaka sötare från den galaktos och glukos som frigörs från varandra. Sojadrycker är också lämpliga för användning av dem med laktosintolerans men se till att du får vitamin D och kalcium från andra källor. Om du vill laga eller baka med mjölk , de flesta recept kan ersättas med motsvarande sojadryck. Du kan se en skillnad i konsistens eller för rätter med hög mjölkhalt, som en vaniljsås. Fett, protein och socker i mjölk är ingredienserna som spelar en primär roll i matlagning.
Svar
Soy har fått en dålig rap nyligen och uppriktigt sagt börjar det irritera mig.
Plötsligt hela världen är expert på soja. Alla jag pratar med verkar kunna recitera minst 15 skäl till varför det inte borde ätas, allt från mildt underhållande till kliniskt galen.
Jag hade en till synes intelligent och välinformerad vän berätta för mig nyligen att hon har slutat äta soja eftersom det är GMO-industriavfall som matas till massorna med 1\% för att göra oss alla sjuka och minska befolkningen. Eller något.
Kom igen, världen. Verkligen ? Jag menar … verkligen?
Soja, mitt goda folk, är en typ av bönor. Som alla naturliga hela livsmedel är det innehåller föreningar som kan vara potentiellt skadliga samt föreningar som är otroligt fördelaktiga. Det är ätarens uppgift att välja bästa möjliga källa, förbereda den korrekt och konsumera den på lämpligt sätt.
Vad sägs om alla de saker vi har läst i media?
Ja det är sant att soja innehåller fytinsyra. Men vad de inte säger är att vi pratar om nivåer som är lägre än bara alla andra spannmål eller baljväxter, inklusive vete och ris. Och frågan om fytinsyra är dålig för oss är kontroversiell – det finns gott om bevis att föreslå att det bekämpar cancer, hjärtsjukdomar, depression och en hel rad ganska hemska tillstånd. Wow, va?
Ja: det Det är sant att soja innehåller fytoöstrogener. Men det finns mycket tvivel kring frågan om växtöstrogener faktiskt är skadliga för människors hälsa. Resveratrol, den viktigaste hälsokomponenten i rött vin som hela världen ravar om just nu, är också ett kraftfullt fytoöstrogen och jag ser inte människor undvika vin som de gör soja – tvärtom. Faktum är att fytoöstrogener faktiskt har en skyddande roll mot många hälsoproblem, från hjärtstopp till bröstcancer. Data tyder på att de kan bli skadliga om de konsumeras i stora mängder, men du borde inte göra det med avseende på mat i första hand. Allt med måtta.
Ja: det är sant att de flesta amerikanska odlade soja är genetiskt modifierade (GMO). Så välj organiskt! Det är inte raketvetenskap . Att äta det i sitt oförfalskade, organiska tillstånd betyder också att det inte kommer att laddas med Round-up. Det är en dubbel vinst precis där!
Ja: tofu är en bearbetad produkt. Men inte alla bearbetade livsmedel är lika. Om du verkligen har en motvilja mot att köpa saker förpackade i plast, här är en idé – gör din egen tofu! Jag gjorde en massa tofu just i morse och det smakar inte mindre än fantastiskt. Det verkar finnas en viss förvirring från sidan av många västerlänningar om vad tofu egentligen är och hur det görs.Försök att göra det själv och du lär dig snabbt att ”bearbetningen” handlar om att laga mat, ta bort fibern (som du kan lägga i dina kakor och hamburgare) och sedan lägga till lite havsvatten, vilket magiskt förvandlar det till gelé. Vill du veta vad som bearbetas hårt? Frukostflingor. Försök att göra en majsflinga i ditt kök så får du se vad jag menar.
Varför hör vi alla dessa negativa saker om soja?
När du hör mycket hype om någon mat – positiv eller negativ – måste du titta på var informationen kommer ifrån. Att citera slumpmässiga ”vetenskapliga” studier räcker inte. Du måste spåra var pengarna för att finansiera studierna kommer ifrån och vem som sprider informationen.
Fallet som för närvarande görs mot soja kommer från två viktiga källor: American Dairy Association och Weston A Price Foundation.
Tänk på det en stund.
Vem är den största förloraren när konsumtionen av sojamjölk ökar? Ja, mejeriindustrin.
”Men hur är det med Weston A. Price Foundation?”, Säger du. ”De” är oberoende och objektiva och de säger med eftertryck att soja dödar oss! ”
Nåväl, nej. Western A. Price Foundation finansieras av bönder med fläsk, nötkött, kyckling och lamm, inte för att nämna tillverkare av mjölk, smör och ost. Vem kan förlora när vi alla byter till tofu istället för biff? Är det verkligen förvånande att de försöker få uppståndelse?
Är det inte bäst att undvika det, bara om de har rätt?
Ermm .. nej.
Låt oss titta på bevisen. Det finns minst 2 miljarder människor som för närvarande bor i länder där soja äts tungt. Det land som äter mest av det per capita är Japan. Har du någonsin brytt dig om att se Japans hälsostatistik?
Jag har. Jag bor i Japan och är expert på japansk kultur av yrke. Förekomsten av bröstcancer var försumbar här ända fram till när västerländskt inflytande störde traditionella ätmönster och orsakade att middagsmenyer införlivade saker som biff och pasta, varefter plötsligt bröstcancer blev ”en sak”.
När köttkonsumtionen ökade och sojakonsumtionen sjönk, vad hände mer?
Folket började få sjuk, det är vad som hände. Cancer, diabetes, hjärtinfarkt, stroke … du heter det, de började få det. I oroväckande antal.
Hur på jorden det bara inte är tillräckligt bra bevis för sojas hälsosamhet (eller åtminstone den grundläggande säkerheten) är bortom mig. Loppet mellan människor som äter mest soja är utan tvekan den hälsosammaste rasen på jorden. Hej ~ !?
Ah men japanerna äter mestadels fisk, inte soja. De äter bara soja i små portioner och det är alltid jäst, det är därför de inte blir sjuka av det. Okej?
Hogwash.
Där är en helt fascinerande studie om just detta ämne som den västerländska världen inte känner till – tyvärr har den aldrig översatts till engelska (den står på min ”måste göra en dag” -lista!). En professor vid namn Dr Shoji Kondo tillbringade hela sin karriär i början av 1900-talet som reser runt i Japan och försöker hitta orsaken till den enorma regionala skillnaden i förväntad livslängd. Vissa byar skryter med fenomenala livslängder, andra sparkar skopan alldeles för tidigt.
Han trodde att det måste vara miljöfaktorer som spelar och planerade att följa vanliga bybor i olika regioner i Japan. Men han kämpade för att hitta någon meningsfull korrelation och (lång och komplicerad bok förkortades) hamnade han med att upptäcka att hemligheten var i vad de åt.
Då var dieterna i Japan mycket enhetliga i byarna, men skilde sig väldigt mycket mellan byar beroende på faktorer som geografiskt läge, demografisk sammansättning och övergripande välstånd. Vissa byar hade det bra och hade råd att äta mycket fisk. Andra byar bestod av bönder vars diet var mycket tung på vitt ris och kompletterat med massor av grönsaker. De fattigaste byarna hade varken råd med ris eller fisk och var tvungna att förlita sig starkt på föda berggrönsaker, tång och sojabönor. Mobilitet mellan byar då var försumbar, vilket ger en idealisk situation om du är forskare som försöker förstå effekterna av olika dieter på livslängden.
Gissa vad?
Det var inte ” De fiskätare som levde längst. De släppte faktiskt som flugor.
Och det var inte heller risätarna. De hade också sina problem.
Det var de superfattiga människorna som levde längst. De som åt noll fisk, mycket måttliga mängder ris och föda grönsaker för näring. Men bland de mycket fattiga byarna var de med den bästa livslängdsstatistiken exakt de som konsumerade mest soja. De konsumerade faktiskt så stora mängder soja att de flesta moderna människor aldrig skulle matcha dem.
Och det är inte sant att all japansk soja fermenteras, det finns gott om tofu och sojamjölk pågår också. Man trodde faktiskt att en bra fru var en fru som kunde göra bra tofu. Det är dock viktigt att notera att de också äter mycket tång och grönsaker – byborna som inte fick tillräckligt med de som inte gick också. Triaden av soja, tång och grönsaker verkade vara nyckeln.
Denna studie är mycket framträdande i Japan – det är ingen underjordisk konspirationsteori. Dr. Kondos resultat har styrt flera generationer av hälsosamma ätmönster i Japan och är en viktig anledning till att japanerna associerar soja med god hälsa. Och de borde veta en sak eller två om hälsa – de överträffar alla länder i världen i världen. långlivade insatser – och situationen skulle bli ännu bättre om de bara skulle sluta kasta sig framför expresståg under rusningstid!
För mig är detta mycket mer övertygande än vad någon tandläkare med en resevan har ( vilket är vad Western A. Price var), eller någon engelska lärare med matlagningsvanor (Sally Fallon har inga vetenskapliga kvalifikationer) kan ha att säga i frågan.
Detta är vanligt, sunt förnuft människor.
Du kan isolera ett protein och testa det på råttor tills korna kommer hem (ledsen!), men dina data kommer aldrig att vara lika robusta som en som bedrivs med hela livsmedel, på människor, i verkliga förhållanden, på miljontals människor.
En sista sak och jag håller käften, jag lovar! Har du hört det påståendet att soja gör dig infertil? Ja, kolla in hur många människor som bor i Japan. Jämför det med storleken på landet. Tugga på det en stund.
Fred / x
Snabb efteranmälan:
Jag hoppas att ovanstående inte stöder en vidsträckt rekommendation av alla former av soja i alla mängder. Jag tycker att det är ganska viktigt att Dr Kondos forskning föreskrev konsumtion av både soja och tång – tång är känt för att ha motsatt effekt på sköldkörteln till soja, så det är möjligt att de kompenserade varandra. Personligen är tång en stor del av min kost redan, så för mig är det svårt om tång är nödvändigt eller inte. Dessutom skulle du inte se att jag tar sojaextrakt utanför hela deras livsmedelsform, eftersom det här skulle kännas att sitta utanför traditionens räckvidd och kan närma sig de laboratorieråttor som anti-sojavetenskaparna talar så entusiastiskt om. p>
En annan efter anteckning – den här för dig som behöver se mer vetenskap. Jag stötte på den här videon från Dr Greger idag som sammanfattar en del av den senaste vetenskapen i frågan: Vem borde inte äta soja? | NutritionFacts.org
Dr Greger har också några intressanta videor om manboob-frågan som vissa tar upp med avseende på soja. Om du inte har ” t hört den här, anklagar argumentet soja för att få män att se ut, ja, kvinnor. Vetenskapen säger oss dock att det krävs extremt stora mängder soja för att orsaka denna effekt (jag menar verkligen, hur många asiatiska män har du sett med manbröst !?). Du vet dock vad som orsakar manliga bröst? Öl. Så om effeminate män är ditt viktigaste grepp i livet, är det bäst att du fokuserar dina energier på att få dem att undvika öl, som innehåller en extremt potent typ av fytoöstrogen som faktiskt blåser upp dina bröst och gör det mycket mer effektivt än isoflavonerna i För mer information om detta, se videorna nedan.