Bästa svaret
Du kan ersätta vatten men det tappar lite karaktär. Tänk på förångad mjölk eller pulveriserad mjölk om det finns.
Det finns en typ av stekt majsbröd som använder vatten istället för mjölk. Det kallas ett antal saker, men vi kallade det Hot Water Cornbread som växte upp i Texas. I den första True Grit-filmen bodde Rooster Cogburn på majsdödare när han var på spåret. Det var ”bollar med varmvatten majsbröd.”
Barnmorska och Moma skulle lägga salt i majsmjöl och hälla kokande vatten i blandningen. De skulle blanda ihop det och använda händerna, bilda platta fotbollsformer och släppa dem i hett fett för att steka. En skål med kallt vatten i närheten hjälper till att kontrollera värmen på fingrarna.
Rooster Cogburn ”älskade” Corn Dodgers ”
Foto / recept: Du kommer inte att hoppa över det här stekpanna-stekt södra varmvattenkornsbrödet
Svar
Du kan. Du kan ersätta mjölk med vatten på en till en bas i ditt recept. Det kommer inte att vara lika rikt, men det kommer att vara majsbröd.
Det finns gott om recept på varmvatten majsbröd. Smeten är gjord med majsmjöl, salt, socker och kokande vatten. Vissa recept inkluderar fett i form av smör, ister eller förkortning, och smeten är stekt i form av små. kakor, inte bakade i en kastrull.
Men gamla recept går tillbaka så långt som den första kontakten Indianer och vita bosättare är gjorda med bara majsmjöl och vatten, salt om du hade det, baconfett om du hade det, kokt i en gjutjärnspanna över öppna kol.
Majsbröd är mycket anpassningsbart.