Bästa svaret
Det verkar som om ett annat svar redan har täckt rökning som i en cigarett. Ett annat alternativ är att röka som att bota det med rök för att ge en rökig smak, som jag täcker här:
Att röka en färdig chokladkaka är möjlig, men mycket svårt eftersom röken vanligtvis är varm och detta skulle smälta kakaosmöret och förstöra chokladbaren. Att använda kall rök skulle emellertid tillföra choklad med en rökig smak, eftersom fetterna i choklad lätt absorberar smaker och dofter från miljön.
Ett vanligare sätt att få rökiga smaker i choklad är dock att använda vedugnar för torkning av kakaobönorna, vilket ofta kan ge bönorna en rökig smak. Detta är särskilt vanligt i kakao från Indonesien där det annars är mycket svårt att torka choklad under den våta säsongen. på samma sätt är det naturligtvis möjligt att röka bönorna med avsikt för att uppnå samma effekt. Denna smak från bönorna kommer att passera till de färdiga barerna.
Ett tredje sätt att få smokey choklad är att blanda lite andra rökiga ingredienser i en choklad b ar, till exempel rökt salt eller andra rökta livsmedel, men detta räknas i allmänhet inte som ”röka choklad”.
Svar
Tillbaka på 1970-talet upplevde jag ett märke av cigaretter som heter Free, tillverkade av biprodukter från kakao. Egentligen kallade de sig inte cigaretter, de kallade sig ”nikotinfria rök” så att de inte skulle beskattas som cigaretter. Jag är inte medveten om att de fortfarande tillverkas, men det finns liknande kakaobaserade rök (se 100\% nikotinfria kakaobönecigaretter vanlig smak ).