Bästa svaret
Många äter mycket av dessa under julperioden, annars som Fiesta för Guadalupe Reyes.
Nej det är inte någon okänd helgon. Den ramar in tiden mellan Our Lady of Guadalupe (12 december) och 6 januari (Epiphany). Vissa gör ännu en återförening på Candlemass (2 februari), vanligtvis är den person som får plastkungfiguren i Epiphany-kakan värd. Under denna tid är det när familj och vänner kommer tillsammans och äter. Tamales också! Förr i tiden skulle familjer göra dem hemma, men det är ett jobb:
Du lagar nötkött, drar det som i fläsk, gör en röd chili-salsa, får lite majsdeg från din lokala tortilleria, gör tamales-deg (kallas masa) och blöt majsskal i varmt vatten.
Sedan gör du en gryta av det utdragna nötköttet och salsa, får en sked med deg, lägg den på bit av skalet lägg till gryta och linda. Fyll din råa tamale i en högre än bred kruka. Gör cirka 200 av dem. (Tamales, inte krukor, vår familj är inte så stor)
Lägg sedan lite vatten i krukan (tamales ska hållas ur vattnet) och ånga dem på en vedspis i 45 minuter eller tills det är klart.
Från det senare får du idén varför vi aldrig gjorde tamales på sommaren! Det här jobbet kräver arbetskraften för varje kvinna i storfamiljen som monteras runt köksbordet. Män är inte tillåtna! Men talade mycket om. Vi förflyttades för att se till att det finns tillräckligt med ved och att dricka öl runt ett bål utanför.
Eftersom jag har tre döttrar och en fru fick jag min egen tamalesgrupp. Men en ensam vargs bålhändelse är inte så underhållande, så jag brukar hjälpa till med att laga mat och dra i nötköttet. En av fördelarna med livet i Schweiz är att det sällan är för varmt att ånga tamales. Vi har dem ganska ofta, och om min älskade fru är på ett särskilt gott humör, gör hon mig till de söta.
Du kan också köpa färdiga att äta, eller nyligen ångad från en gatuförsäljare. Men de suger vanligtvis. Men sedan, enligt min fru, suger alla tamales utom hennes ändå.
Svar
Okej, kanske icke-mexikaner har aldrig hört talas om tamalesäsongen, men det finns några icke- officiella tider när du MÅSTE ha tamales och äta dem.
Jultid är en av de ”årstiderna” när tamales görs och konsumeras mer än någon annan dag på året, men det finns en annan ”säsong” som är nästan lika aktiv på tamale-avdelningen, och roligt nog händer idag (när jag skriver det här svaret).
Datumet är 2 februari känt som El dia de la Candelaria (dagen för Candelaria, namnet på en helig jungfru) och det firas alltid genom att äta tamales.
Som Susana Reynoso sa i sitt svar, går allt tillbaka till den 6 januari Dia de los Reyes Magos (De tre vise männens dag) efter att ha ätit Rosca de Reyes ( bilden nedan) varje person som får plast Jesus Jesus (jag vet att det låter roligt) MÅSTE köpa, skapa eller få tamales för den 2 februari.