Bästa svaret
TACK FÖR A2A.
Som anges i de andra svaren är Stout en ölstil. Det är (vanligtvis) tillverkat av rostad malt vilket ger det ett mörkare utseende och smakerna av kaffe, mörk choklad, ibland till och med tobak beroende på variationen i Stout.
Historiskt sett var en ”stout” en stark öl eller stark svart öl. Den tidigaste registrerade användningen av ordet ”stout” för att beskriva öl var 1677, enligt ett brev publicerat i A History of Brewing av H.S. Corran.
En Stout var i huvudsak en stark porter. Under 1700-talet producerade en rörelse av arbetare från jordbrukare till urbana industriarbetare ett behov av en rejäl öl. Bruntmalt var billigare och rikligt, så det användes för att massproducera ölet för de nybyggda arbetarna.
Runt 1720-talet infördes en maltskatt. Eftersom den bruna malten var en billigare malt som inte producerade lika mycket socker, började bryggerierna använda mer den dyra bleka malten men kunde använda mindre av den.
Daniel Wheelers uppfinning av stekugnen 1817 medförde om stout som vi känner det idag. Bryggerier började använda rostad svartmalt och skapade en annan öl än vad som kallades Porter. Arthur Guinness började märka sin XX-portör som ”Extra Stout Porter” som så småningom förkortades till Stout. Strax efter blev stilen en standardterm för en mörk öl som skilde sig lite från en Porter. Så i grund och botten har vi Arthur Guinness att tacka för att han skapade termen Stout.
Det finns fem erkända stouts: Sweet eller Milk Stout, Dry eller Irish Stout, Havregryn Stout, Foreign eller Extra Stout, och Imperial Stout. Flera new age bryggerier har också producerat Blonde Stouts.
BOOMSHANKAR
Svar
Jag brukade bruka bar på en irländsk pub (i NYC, tidigt ”90-talet), och de var \_fanatiker\_ om att hälla Guinness korrekt, hålla linjerna rena osv.
Ändå, när som helst av de irländska killarna pratade om att dricka det här eller där, sa de alla samma sak sak: ”Så snart den korsar vattnet är det inte Guinness längre”. Den huvudsakliga förklaringen de gav var att det behövde pasteuriseras om det lämnade Irland, men jag är inte säker på att det var sant då, och 2014 är det oväsentligt – någon Guinness du dricker idag i USA bryggdes faktiskt i Kanada [ Var är Guinness Brewed? ].
Jag kommer att säga att jag har haft chansen att dricka Guinness i Irland, och det är \_delicious\_. En helt annan upplevelse än vad jag hade varit van vid här i USA. Den viktigaste faktorn var dock nog bara friskhet. Som en väldigt smart Guinness-distributör uttryckte det för mig: ”Tänk på det … öl är i princip samma ingredienser som bröd. Så snart det är gjort, börjar det bli gammalt. Vi spenderar mycket tid och ansträngningar på att hålla det så friskt som möjligt tills du serverar det, men Guinness du säljer här i NYC kan inte vara så färskt som vad du får i Dublin.
(Jag säger inte att öl inte kan förbättras med åldern – bara att det är en rimlig förklaring till varför Guinness på Irland kanske smakar så mycket bättre än vad du får nästan någon annanstans.)