Bästa svaret
För att göra bra spaghetti är det bättre att inte bara använda en enkel färdigförbättad dressing, utan skapa dig själv lite läcker sås. Det tar inte för mycket tid, men kommer definitivt att förbättra kvaliteten på maträtten. Jag skulle dela såser i tre kategorier:
- Röd
Allt baserat på tomater. De kan vara färska eller konserverade. Lägg i olivolja, skära lök och vitlök i pannan, tillsätt tomater, krydda med svartpeppar, avsluta med lite ost (vad du än har i kylen) och din sås är klar. Förbättra detta recept med örter, kött eller något annat du gillar 🙂
2. Vit
Vit sås baseras på mjölk eller bättre halv & halv. Lägg olivolja, lök och vitlök i pannan, tillsätt din kokta spagetti, häll en liten portion halv och halv och tillsätt naturligtvis ost – vanlig cheddar och parmesan. Din spagetti är klar. Du kan stolt kalla din sås alfredo. Om du gillar bacon kan du göra carbonara på det här sättet.
3. Grön
Om röda och vita såser verkligen följer deras färgnamn, framhäver grönt främst aktiv användning av örter. Du kan köpa en bra italiensk pestosås eller helt enkelt skära basilika, persilja och tillsätt lite lök och vitlök. Det är viktigt att ha örter färska. Bättre att använda lite leverans av krukväxter .
Oavsett sås du väljer, glöm inte att en stor mängd god italiensk parmesanost kommer att fixa alla kockens misstag 🙂 Hoppas att det hjälper.
Svar
Vad människor utanför Italien inte riktigt får är att pasta inte är en maträtt, utan en huvudrätt allt i själv.
Den berömda ”spaghetti med köttbullar” är ett exempel. Du antar bara – om du är en engelsk talare – att spagetti kan åtföljas av köttbullar eller också något annat. Egentligen ligger problemet i den engelska strukturen som skiljer sig mycket från italienska. På italienska låter ett recept som involverar spagetti som ”spaghetti med smak av …”
Om man bokstavligen översätter det engelska sättet att säga det skulle det komma som ”Spaghetti CON polpette”. En italienare skulle istället säga ”Spaghetti ALLE polpette”.
Denna subtila skillnad hjälper till att förklara med säkerhet en annan uppfattning om samma maträtt. Så den verkliga saken är att spagetti och köttbullar kommer ihop som en enda maträtt – det skulle vara ungefär som ”Spagetti smaksatt med köttbullar”. För övrigt finns det spagetti med köttbullar även i Italien – om jag inte misstar det är det en regional maträtt med ursprung i Puglia.
En annan fråga att notera är att i USA och runt om i världen har du två rätter plus efterrätt (aptitretare och huvudrätt), medan vi i Italien har tre (förrätt, försträtt – vanligtvis pasta, andrarätt) – men mängden mat som vi serverar för varje kurs är definitivt mindre än den vanliga amerikanska serveringen. / p>
Detta gör den italienska lunchen / middagen lite mer varierad – och längre i tiden – än den amerikanska motsvarigheten. Vi har ett talesätt här, som översätts som ”Du blir inte gammal när du äter middag”, vilket illustrerar ganska bra vårt italienska sätt att relatera till mat och äta i allmänhet.
Som en historisk anteckning, det sägs också att detta motto i stället är relaterat till renässansstiderna, då trubb mellan två anmärkningsvärda familjer i Florens löstes vid en lunch … med att en av familjerna (Medici) mördade den andra (Pazzi), deras handlangare in i festsalen och lätt döda deras berusade och hjälplösa motståndare efter att mycket vin hade serverats med avsikt. detta:
Och inte något liknande:
Lyckligtvis för dig kan jag tillägga: Jag kan bara se på bilden att dessa stackars, anemiska, svampiga spagetti var mycket överkokta och gråta för hämnd.
Som en anteckning till mina läsare skriver jag mestadels om avancerade och lyxiga föremål, som klockor, möbler och design: så om du är intresserad av dessa områden, se till att kolla in mina andra svar och följ mig. Och en trevlig uppröstning är alltid välkommen!
Om du tycker att mina svar är värda kan du nominera dem här: Publicera detta: Quoras blogg om publicerings nomineringar