Bästa svaret
För att definiera en funktion måste man vidarebefordra ett objekt som kan påverkas av ämnets handling. Du gav mig inte objektet så jag måste gissa ett eller flera objekt.
Den biologiska funktionen är föremål. Låt oss nu hitta ett objekt. Gör invändning mot producenten. Producenten av cellulosa finns i växternas celler. Cellulosa en kolhydratkedja med flera enheter används som huvudbeståndsdel i cellväggen mellan cellen och omvärlden. Det är helt klart bra byggmaterial. den viktigaste beståndsdelen i trä är cellulosa. Du är träd som är över 150 fot höga (50 m). Så för växter är den biologiska funktionen byggmaterial. Nu ett annat objekt; djur. Djur producerar inte cellulosa. Så finns det en funktion mot djur. Många växtätare äter cellulosa. De flesta djur har inte förmågan, dvs. de har inte enzymerna, att bryta ner kedjorna av cellulosa. Men djuren har ingått ett avtal med bakterier som kan bryta ner cellulosa. Byggstenarna i cellulosa liknar väldigt nära glukos och dessa byggstenar ”bränns” till CO2 och H2O och den frirekommande energin används för alla slags processer i det ätande djuret. Nu är många växtätare rovdjur som katter, stora och små, vargar, prärievargar, rävar, hundar och de äter växtätarna. Så cellulosan som omvandlades till djurens energi tar nästa steg mot rovdjuret. Det finns också djur som är allätare. De äter cellulosa men kan inte omvandla det till energi. För dessa djur grisar, apor, apor, människor hjälper cellulosa i tarmen processen med rörelser i tarmarna. Avföring innehåller cellulosa och bakterier festar på cellulosen. En annan funktion av cellulosa. Bomull, linne, trä. Människor har hittat sätt att använda cellulosa för att tillverka tyg och byggnader och fartyg och alla slags saker. Och när den bränns i en härd håller den människor vid liv i kallare klimat.
Svar
Om du tittar på plana Haworth-utsprång av oligosackarider gjorda av alfa- och beta-glykosidbindningar, strukturer verkar bara skilja sig något. En mer exakt representation av länkarna använder stolkonformationer, som visas i den första bilden nedan. Lägg märke till hur beta-kopplingen, som i cellulosa, skapar en mer eller mindre linjär kedja medan alfa-kopplingen, som i stärkelse, orsakar en kink.
Denna vinkelförändring gör hela skillnaden när du bygger upp långa kedjor och se hur de interagerar. Jag kan inte hitta en bra bild av amylos som jag kan posta, men i vatten bildar den en lös, spiralformad struktur där kedjorna inte effektivt kan interagera med varandra. Däremot packar oligosackarider från beta-kopplingar ihop kraftigt med hjälp av intermolekylära vätebindningar. Det är precis den struktur du vill bilda fibrer och cellväggar. Se den andra bilden.
Stärkelsens öppna struktur gör det möjligt för enzymer som amylos att ha tillgång till bindningarna i mitten av kedjan och hydrolysera kopplingarna. Men cellulosa är olösligt i vatten, vilket du själv kan visa. Att lägga till cellulas räcker inte för att snabbt bryta ner den olösliga, ogenomträngliga strukturen.
Bakterier som kan bryta ner cellulosa kräver en komplex maskin som kallas cellulosomen.
Fil: Alpha vs beta-länkar i polysackarider.jpg