Bästa svaret
Citronsyra är en organisk syra som oftast finns i citrusfrukter. Den har en mycket hög koncentration i citroner – det kan finnas så mycket som 8 procent citronsyra i torrvikten av en enda citron. Syran har en distinkt sur smak och på grund av detta tillsätts den i vissa livsmedel och drycker. För att extrahera citronsyran från en citron måste du lägga till en stark syra, såsom svavelsyra.
Steg 1
Ta på dig dina skyddshandskar och skyddsglasögon. Pressa saften av en citron i en kolv som rymmer två koppar lösning.
Steg 2
Tillsätt en tesked kalciumhydroxidlösning i kolven med 2 koppar. Blanda lösningen noggrant med teskeden. Detta gör att lösningen blir kalciumcitrat.
Steg 3
Fyll kolven med 4 koppar halvvägs med vatten och is och placera kolven med 2 koppar inuti. Låt lösningen i 2 koppar kolven för att bli kall i cirka 15 minuter.
Steg 4
Placera en bit kaffefilter över toppen av kolven med 5 koppar. Häll långsamt kalciumcitratet i kolven med två koppar genom filtret och i kolven med fem koppar.
Steg 5
Lägg till 1/4 kopp av svavelsyralösning som kalciumcitratlösning till kalciumcitratlösningen i kolven med 5 koppar. Rör om lösningen med din tesked. Denna lösning är nu citronsyra. Även om 1/4 kopp svavelsyra borde räcka, bör mängden svavelsyra du tillsätter vara ungefär hälften av kalciumcitratet. Om du till exempel har 100 gram kalciumcitrat, lägg till 50 gram svavelsyra.
Tack!