Bästa svaret
”Sizzler” är en stekt kött-, kyckling-, fisk- eller grönsaksbiff , serveras med pommes frites, strimlad kål, tomater, morötter, franska bönor etc., serveras på en metall- eller stenplatta, förvaras på en träbas. Ordet ”sizzler” kommer från det sizzle som man hör när man efter uppvärmning av skålen under en grill (köttet tillagas separat för att spara tid), Worcestershire såsbaserad sås hälls på, som dribblar på värmeplattan och värms upp upp.
I den traditionella köttversionen som serveras i Indien (lamm / fårkött, fläsk eller nötkött) har skålen också korv, lever och njure. Ibland serveras en (icke-grönt) sizzler med ett ägg som är brutet ovanpå högen, som lagar mat när maträtten når bordet. Moderna versioner (som serveras i Yoko- och Kobe-kedjorna i Indien) förbereder rätterna mager i enlighet med människors moderna preferenser.
Maträtten började i USA (Culver City, Kalifornien) 1958 när restaurangen på samma namn, började servera biff och grönsaker tillsammans på en värmeplatta med sås på. Detta skulle hålla köttet och grönsakerna varma under en längre tid än den traditionella metoden att servera på en porslinplatta. Nej, skålen uppfanns INTE i Pune eller Bangalore eller Mumbai eller Delhi, som den på olika sätt är.
Svar
Det finns en amerikansk restaurangkedja som heter Sizzler, uppenbarligen serverar de inte mat på en het järnplatta som i Indien, så tekniskt sett serverar de inte Sizzlers.
Teknikens ursprung kan spåras tillbaka till Japan, men receptet och rätterna är en blandning. Sizzlers ursprung började i Bombay 1963 när Firoz Irani, en Parsi-gentleman tillsammans med sin fru som hyllade från Japan, startade en matförening som heter The Sizzler nära Excelsior Cinema. Deras rätter inspirerades troligen av teppanyaki-stilen, men de föddes ur en unik blandning av kulturer, precis som Bombay. Deras rätter består huvudsakligen av biffar, grillade tomater, blancherade grönsaker och stekt potatischips: allt toppat med en sås efter eget val och serveras på en varmrörsplatta som håller maten varm medan du äter, detta gav maträtt ett dramatiskt ångsus och ett fräsande ljud, därför kallades disken Sizzlers. Efter att Firoz Irani gick bort, 1967, öppnade hans son Shahrookh Irani en sizzlerrestaurang som heter Touche på Breach Candy, en nischbebyggelse i södra Mumbai där han fortsatte sin fars sizzlertradition, men 1971 flyttade Shahrookh Irani till Pune och startade The Place: Touche. Efter stängningen av Touche i Bombay samarbetade Vazir Rizvi, en nära vän till Firoz Irani, som också använde för att styra verksamheten i Touche, med Ramesh Sheth 1975 för att starta ”Kobe Sizzlers” och återföra den sydande kulturen till Bomba. Med nya recept och unika sizzlerätter blev Kobe Sizzlers en av sitt slag.