Bästa svaret
Jag tror att det är en av de saker som är väldigt svåra att ersätta utan att byta maträtt. För mig beror det verkligen på vilken maträtt du gör. Om du gör en räka- och hummerbisque skulle det med hjälp av ett grundläggande fiskbestånd ändra bisque karaktär. Det är bättre att du bara gör hummerbisk med hummer och fiskmassa.
Jag försökte använda en Knorr-räka-kub som bas för en soppa med hominy med skalade räkor och den var lite platt och mycket salt. Jag lade till lagerblad och andra örter och kryddor, vilket hjälpte. Jag har lagt till lite kub i saker som en blandad skaldjurssoppa. Det fungerade bättre som en liten boost.
När jag gjorde samma maträtt med hemlagad räkor – det var bara bättre.
Det finns dyra butiksköpta räkor i USA men Jag har aldrig provat dem. Du kan prova räkpulver (i asiatiska butiker) men du måste helt enkelt lägga till örter och kryddor.
Svar
Hej, anonym. Om du är allergisk mot skaldjur, ersätt med någon annan vätska, men det kommer inte att smaka exakt som räkor. Andra skaldjur kommer närmast men är sällan en person som är allergisk mot räkor och inget annat kräftdjur.
Det bästa alternativet för räkor i något recept är hemlagad räkor.
Köp räkor i skalet . Skala dem. Värm ett lätt lager olja i en kastrull på medium värme, tillsätt räkskal och stek i 3-4 minuter tills det är doftande och fläckbrunt. Lägg till stamänden på den lök du använder i huvudreceptet och avskärningen av andra grönsaker. Täck med vatten och koka upp det. Låt sjuda i 5 minuter och ta bort från värmen till brant i 5 minuter.
Det är det: Hemlagad räkor.