Bästa svaret
Ingredienser har ofta två funktioner. Den ena är en ”kemisk” funktion – någon typ av ”funktionalitet” som tillhandahålls av ingrediensen som får receptet att ”fungera”. Den andra funktionen är en smak- eller strukturkomponent – Något som får den färdiga produkten att se ut och smaka ”bra”. Ibland överlappar dessa funktioner, ibland inte.
Hur använder du chokladsirapen? Om det är en topping på glass eller tillsätts i mjölk för att göra chokladmjölk så kommer många av förslagen här att fungera, några bättre än andra. Till exempel innehåller choklad sirap socker, kakaopulver inte. Så kakaopulver kommer att smaka väldigt bittert jämfört med chokladsirap på glass.
Men om det är en ingrediens i ett recept, säg brownies, så fungerar ingen av dessa mycket bra. Till exempel, i brownies ger chokladsirapen inte bara chokladsmak utan också vätska som väter mjölet och andra ingredienser. Den innehåller också en betydande mängd socker. Inget av förslagen ger rätt mängd vätska, andra ger inte socker, andra ger mycket mer socker, andra ger inte chokladsmaken. Några av dessa skulle göra kaos med den färdiga produktens struktur eftersom viskositeten är så annorlunda jämfört med choklad sirap.
Om jag använde ingrediensen för att göra brownies eller en kaka, skulle jag använda en kombination socker, vatten och kakaopulver för att ersätta det. Det skulle vara lite knepigt att veta hur mycket av varje, och resultaten kanske inte är lika med originalet, men det skulle vara din bästa insats i den typen av applikation.
Svar
Överraskning! Hershey sirap är inte hälsosamt trots allt, varnar FDA
När jag köper Hershey choklad sirap, jag ” Jag köper den inte för att jag tänker på att den är hälsosam. Nej, jag köper den som en speciell godis för min familj. Det var därför jag blev förvånad när jag läste att FDA nyligen skickade Hershey Co. ett varningsbrev om den ”vilseledande” märkningen på några av dess produkter.
Enligt New York Daily News , sade FDA till Hershey att det inte kunde använda två etiketter, ”plus” och ”befästning”, på dess chokladsirap. Innan brevet sålde Hershey en choklad sirapsprodukt märkt ”Sirap + Kalcium” samt en märkt ”berikad” med vitaminer och mineraler.
Dessa etiketter kan endast användas om produkten har 10 procent av det dagliga referensintaget för det specifika vitaminet eller näringsämnet: Eftersom dessa speciella siraper inte gjorde det, var Hershey tvungen att byta etiketter.
Detta är lagen och Hershey måste följa den. Men jag tycker personligen att den är lite dum. Den kalciuminfunderade sirapen har bytt namn till ”Sirap med kalcium”, vilket eliminerar plustecknet men behåller samma grundidé. Är marknadsföringen verkligen annorlunda? Nej. kommer troligen att köpa just den här sirapen nu? Nej.
Om jag fattar beslutet att köpa chokladsirap som godis kan jag vara mer benägen att ta ”kalcium” -versionen över slätten oavsett plustecken; och denna ändring i märkning påverkar inte mitt beslut. När allt kommer omkring tror jag att ju fler möjligheter jag har att få lite kalcium hos mina barn, desto bättre kommer de att vara på lång sikt. Men sirapen är fortfarande en godbit och en sällsynt sådan.
Personligen tycker jag att denna FDA-varning är lite dum. Vem bryr sig verkligen om de använder dessa ord på sin märkning? Övertygar plustecknet oss verkligen att viss mat är en hälsosam mat ? Om det gör det, är det föräldrar som behöver ett varningsbrev – inte Hershey.
Jag är mer bekymrad över majssirap med hög fruktos och andra sötningsmedel i produkter som Hershey-sirap. I stället för att fokusera på den här märkningen bör FDA kanske fokusera på att varna föräldrarna mot farorna med barnfetma , vilket ofta är resultatet av att konsumera för mycket av dessa konstruerade sötningsmedel. . Detta är enligt min mening mycket mer värd regeringens uppmärksamhet än ett litet gammalt plustecken.