Bästa svaret
En eller två gånger i veckan gör jag en vegetabilisk omelett för min mamma och mig. Bara haft en ikväll! Den hade lite söt röd peppar, en stor vit knappsvamp, en grön lök, ett stort blad senapsgreen och några stora handfull färsk spenat. När allt hade visnat, lade jag till 2 ägg (krypterad med lite mjölk), ett blad eller två dragon (vanligtvis salvia), S&P. Vit amerikansk ost, avokado i vecket. Gjort! Jag har inte alltid det till hands, men ikväll hjälper ett litet glas OJ med järnabsorptionen.
Händer ner, spenat vinner över sallad. Isberg är mestadels vatten (mer än spenat) och ljusgröna sallader har mycket låga nivåer av näringsämnen jämfört med spenat, så jag köper dem aldrig. När jag vill ha sallad till sallader växer eller köper jag röda sallader eller mörkgröna och röda sorter. Det röda pigmentet har den gynnsamma antioxidanten antocyanin. De mörkare gröna och de röda salladerna är så mycket bättre än isberg, men fortfarande lägre än spenat i näringsämnen.
Andra författare nämnde oxalatinnehållet i spenat. Njursten och spenat, chard och rödbetor: äter inte för mycket | NutritionFacts.org De flesta av oss behöver inte oroa sig för det, men de som är benägna att njure stenar måste undvika det. Det finns en gammal fransk arvspenat som har funnits sedan 1800-talet. Det är utmärkt. Bladen är 10 ″ eller 12 ″ långa, det tar kyla, smaken är mindre bitter och oxalatinnehållet är lägre än för vanlig spenat. Jag kommer att transplantera unga plantor av denna Monstrueux de Viroflay i större krukor för vintern. (Frön är tillgängliga via botaniska intressen – du kan hitta dem i vissa trädgårdscentra.)
Svar
Jag skulle fortfarande gå med sallad och lägga lite protein till en ”sallad” .
Spenat är extremt hög i oxalater, vilket kan ha långsiktiga effekter på dina njurar.
En mängd 3,5 uns spenat innehåller mer än fyra gånger det rekommenderade dagliga intaget av vitamin K . Av denna anledning tar individer som tar antikoagulant warfarin – som verkar genom att hämma vitamin K – instruerade att minimera konsumtionen av spenat (liksom andra mörkgröna bladgrönsaker) för att undvika att stämpa effekten av warfarin. OF IRON ”:
Spenat, tillsammans med andra gröna bladgrönsaker,
innehåller en försumbar mängd järn uppnår 21\% av det dagliga värdet i en 100 g (3,5 oz) rå spenat. Till exempel anger Department of Agriculture att en servering av kokt spenat på 100 g (3,5 oz) innehåller 3,57 mg järn.
Spenat innehåller emellertid järnabsorptionshämmande ämnen, inklusive höga halter av oxalat , som kan binda till järnet för att bilda järnoxalat och göra mycket av järnet i spenat oanvändbar av kroppen.
Förutom att förhindra absorption och användning, tar höga halter av oxalater bort järn från kroppen.
Tror du fortfarande att ”spenat är så hälsosam”? DET GJORDE JAG OCKSÅ! Oxalaterna som naturligt förekommer i ”gröna bladgrönsaker” förstörde mina njurar.
Återigen, tror du fortfarande att ”spenat är så hälsosam”? Tänk igen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!