Bästa svaret
Du förstår, det här är ett vanligt missförstånd. Den traditionella italienska menyn innehåller aptitretare, första förrätten (det här är en tortellinirätt) som en pasta eller risotto också, den andra förrätten, som är kött, fisk eller något vegetariskt, sidor (sallader, potatis, etc) dessert / ost , kaffe, matsmältningsvätska.
Numera äter den italienska moderna familjen inte så varje dag men i vissa områden går människor fortfarande hem för att äta lunch med familjen och gå tillbaka till jobbet klockan 15.00. Som jag personligen tycker är underbart.
Därför kan du servera din Tortellini med vad du vill. Jag skulle tänka på potatismos eller rostad potatis och skinka? Håll storleken liten .. alltid.; -)
Svar
Tortellini i brodo
Du serverar inte en sida med tortellini. Du serverar tortellini i en köttmassa som en primo, sedan serverar du en kött secondo med en sida.
Bollito misto
Secondo är oftast köttet du använde till själva beståndet, kallat bollito, plus lite tunga och en cotechino (en korv med fläskhud).
Apple mostarda
Som en sida serverar du grönsaker tillagade i beståndet, några extra grönsaker som sacrao (hemlagad surkål) och mostarda (en söt och varm fruktsås) eller bagnet verd (en sur och salt sås gjord med persilja, ägg och vinäger).