Bästa svaret
Mjöl är ett malet spannmål. Den kan tillverkas av vilken som helst av en mängd olika korn (vete, ris, korn, råg, majs, etc), utvalda delar av varje korn och mals till önskad finhet / grovhet. Olika mjöl används för olika ändamål. Till exempel finns vetemjöl med ett antal proteininnehåll från lågt (konditorivärde) till medium (alla ändamål), högt (brödmjöl) till mycket högt (högt gluten). Helvete mjöl tillverkas av hela kornet; vita mjöl görs genom att avlägsna kli först innan du maler resten (det är där kli i dina kli-muffins kommer ifrån). Italienskt ”00” -mjöl, gynnat för pizza, är mycket finmalt. Här är några fler detaljer om typer av mjöl: Mjölbeskrivningar och definitioner
Gryn är en mjöltyp. Gryn Det är en relativt kursmalning av en mängd olika vete som kallas durum. Det brukade bland annat tillverka couscous och heta spannmål. Ibland kallas grova malningar av andra korn också semolina.
Svar
Som andra har nämnt är semolina i grunden ett gulfärgat, grovt eller finkornigt mjöl från durumvete.
Vetemjöl och semolina (mjöl ) är två olika slutprodukter från samma råa livsmedel.
Medan den västerländska världen är bekant med dess användning i pasta eller som couscous, hittar semolina sig i olika rätter i Sydasien.
Den grova versionen tillagas ungefär som couscous för att göra Upma – en frukosträtt med korn-grönt.
Finare / mjukvete-semolina används i salta crepe-smör, mjölkpuddingar som Kheer och ångad mat som Idlis.
Du hittar också semulegryn från ris och majs (majs). Båda mjölen används i recept på liknande sätt.