Bästa svaret
det finns ingen skillnad alls mellan ”tahina” och ”tahini”. båda betyder det på arabiska som heter الطحينة och vilket är den kvarvarande produkten av krossning av sesam för oljeextraktion. den enda skillnaden är uttalet av denna orientaliska halvflytande pasta på arabiska och grekiska ταχίνι. att bara komma ihåg att denna underbara pasta (för att äta, den bör behandlas ytterligare, dvs späd med vatten, färsk citronsaft, eller som jag föredrar, med yoghurt, och tillsätt salt och kryddning, särskilt kummin och svart svartpeppar eller chili) används som en allestädes närvarande sås i mycket orientalisk mat som baba ghanush (förkolnade äggplantor), hummus (kikärtspuré), falafel (kikärter stekta bollar) chawerma och mycket mycket mer.
Svar
Håll det enkelt – Tahini på egen hand är ett kraftverk av smak. Om du gillar smaken är den till och med i sin råa form utsökt. För att kunna avnjutas ordentligt måste du tillsätta vätska i det. I sin råa form skulle jag rekommendera att man inte konsumerar mer än en matsked.
Jag används för att bli galen med kryddor – jag skulle lägga till salt , svartpeppar, kummin, vitlök – jag hackade ibland vitlök och kokade den sedan lätt i olivolja), vatten och citron, vars mängd berodde på i vilken utsträckning jag ville att den skulle bli flytande. Ibland lade jag till nyhackad persilja eller koriander.
I grund och botten – jag hade aldrig ett ”recept” och mängderna av kryddor som jag skulle använda berodde enbart på mitt humör vid den tiden. Jag skulle bli galen med det och nästan alltid blev det bra! Tahini är ett mycket förlåtande ämne att arbeta med.
För några år sedan visade min syster mig hur hon gjorde Tahini – jag antog hennes metod och nu avviker jag sällan någonsin från den. Igen beroende på mitt humör …
Det är super enkelt och det enklaste möjliga sättet att göra det – förberedelsetiden är 2 min
Du behöver
- Raw Tahini
- Citron (Juiced) – I som färsk lemmon när jag inte känner mig lat, övrigt är det flaskan juice
- Vitpeppar – du kan också använda svartpeppar eller ingen alls – jag går med en nypa vit
- Vatten – lägg till efter behov för att nå den konsistens du föredrar
Lägg till alla ingredienser i en liten behållare och åk till stan med din doppmixer – 30-60 sekunder och du är klar. Om du inte har en nedsänkningsblandare, rör om alla ingredienser med en gaffel. Tillsätt först den råa Tahini och tillsätt sedan långsamt vätskorna efter behov. Detta förhindrar att Tahini blir klumpigt och samarbetande.
När jag gör det mer på vätskesidan och beroende på vad jag äter med det vill jag lägga till färsk koriander / persilja.
Håll det enkelt och njut