Bästa svaret
Glukos (monosackarid) lagras i stärkelse (polysackarid) men glukos bryts ner i sackaros eftersom den behöver transporteras runt plantan. Sackaros och stärkelse är effektivare vid energilagring jämfört med glukos och fruktos, men stärkelse är olösligt i vatten. Så det kan inte transporteras via floem och nästa val är sackaros, eftersom det är vattenlösligt och energieffektivt sackaros väljs som bärare av energi från löv till olika delar av trädet. Ett annat problem finns, glukos är mycket reaktivt och detta kan resultera i några mellanreaktioner under transport av glukos. Att vara en komplex struktur är sackaros inte lika mycket reaktivt som glukos. Så växter använder sackaros som ett medium för att överföra energi. Inne i cellerna omvandlas sackaros tillbaka till glukos och fruktos. Energi produceras när det behövs. Så växter överför glukos och fruktos i form av sackaros för att öka energilagring, effektiv energiöverföring, ta bort mellan reaktioner.
Svar
Detta beror både på växtarter och tid på året. Olika växter är mycket olika med avseende på var de lagrar mat.
Rötter, särskilt de med bifogad knölar eller andra underjordiska delar som jordstammar eller glödlampor (jordstammar och lökar är tekniskt sett en modifierad stam, även om de flesta trädgårdsmästare uppfattar dem som en rot) är en av de vanligaste platserna där växter lagrar mat. Även om lagringsstrukturer vanligtvis är underjordiska (eftersom det skyddar växten från djur som kan äta den näringsrika strukturen, tänk som en morot eller potatis), finns det vissa växter som har modifierade lagringsstrukturer över marken. De flesta av dessa är dock, som Kohlrabi (en modifierad stam), resultatet av selektiv avel för att göra växter lättare att skörda av människor.
Men vilda växter lagrar också betydande energi och näringsämnen i sina stjälkar, och vissa i löv. Detta framgår särskilt av hur många växter som kan rota och växa till en ny växt, till och med från en liten stamhuggning. Till exempel kan de flesta pilträd göra detta, liksom de flesta mynter och många andra myntfamiljsväxter.
Dessutom växter lagrar betydande mat i frön, mat för nästa generations växter.
Den relativa mängden som lagras i dessa olika delar varierar. De flesta fleråriga växter, inklusive träd och buskar, och örtartade stauder, lagrar det mesta av sin energi under jorden i rötter eller modifierade stammar som jordstammar och lökar. Många spetsiga rotade årsväxter lagrar dock mycket mindre av sin energi under jorden. Mot slutet av sin livslängd fokuserar en årlig växt sin energi på fröproduktion, så all återstående energi och näringsämnen går in i fröna för nästa generation. Vissa årliga ogräs, som purslane , är svåra att kontrollera eftersom den överjordiska delen av växten lagrar tillräckligt med energi, vatten och näringsämnen för att blomma och sätta frön till och med efter att växten har dratts upp.
Under vissa omständigheter kommer döende träd eller buskar eller vissa fleråriga växter att fokusera sin energi på utsäde som en årlig växt. Många fleråriga växter är opportunistiska, dvs. de kan leva 3–5 år under vissa förhållanden, men om förhållandena gynnar det, kommer de att producera en tung skörd av frön och sedan dö. Rudbeckia hirta är en sådan opportunistisk växt; det är ofta ett år, men lever ibland två eller flera år beroende på förhållanden.
Slutligen, om du tittar specifikt på stärkelseförvaring, kommer den relativa balansen mellan var maten lagras att förändras från växt att plantera, speciellt om du tittar på frön kontra andra delar av växten. Många frön har mycket stärkelse (tänk på spannmålskornen som vete, råg, etc.) men andra lagrar mest i fett och relativt mindre i stärkelse (tänk på trädnötter som mandlar eller jordnötter.) Frön har nästan alltid en del stärkelse men vissa frön är främst fett med endast en liten mängd stärkelse, medan andra är mest stärkelse. Mycket av denna skillnad beror på mänsklig odling, men även om man tittar på vilda växter, finner man att förhållandet mellan stärkelse och fett i deras frön varierar.