Bästa svaret
Traditionen med att lägga frukt till öl går faktiskt längre än ”öl”. (Åtminstone vår moderna definition av öl.) Att använda citroner eller limefrukter med Corona är bara ett exempel på hur den traditionen fortfarande överlever.
Ända sedan folk började jäsa korn för att göra alkohol har de lagt till någon form av syrlig eller bitter smak för att balansera den kvarvarande sötman. I århundraden använde de olika kombinationer av frukt, örter och kryddor för att göra maltdrycker som vi nu kallar ” Gruit ”(” groot ”eller” gru-et ”).
Runt 1100-talet e.Kr. upptäckte människor att humle inte bara tillför en trevlig bitterhet utan faktiskt har en konserverande effekt. Att använda humle blev så småningom normen, och på 1500-talet använde engelsmännen termen ”öl” för att specifikt hänvisa till hoppade maltdrycker.
Även om alla moderna öl innehåller humle, användningen av frukt, örter och kryddor för smaksättning försvann aldrig riktigt. Ibland tillsätts smakämnen under bryggningsprocessen (som en hallonlambisk) och ibland de läggs till efteråt (som en skiva apelsin i en hefeweizen).
Varför citroner och limefrukter, \_ specifikt\_, med Corona? Det är lite svårare att svara, men det var många tyskar från 1800-talet som emigrerade till Texas / norra Mexiko-regionen, och de tog med sig mycket av sina traditioner, som korvtillverkning och bryggning. att den nordeuropeiska traditionen med att lägga citrus till deras öl kom också med dem, och av oavsett slumpmässig kulturell anledning, har förblivit särskilt förknippat med ett specifikt varumärke.
Svar
Där är ingen källa som visar var övningen började. Det finns några hypoteser där ute, men ingen kan verifieras utifrån vad jag har läst på Wikipedia och Snopes. Kalk och salt är populära kryddor i Mexiko, tänk på den traditionella margaritaen. Man skulle anta att kalk i en mexikansk öl skulle vara traditionell, men den tidigaste praxisen att lägga kalk i öl går inte tillbaka tidigt på 80-talet. Andra föreslår att det var att sanera flaskans kant. Möjligt, men lite bevis visa att detta var anledningen och medan kalk har vissa antiseptiska egenskaper är det inte så starkt. En annan idé var att dölja den skunkiga smaken i Corona. Corona-flaskor är klara glas och detta utgör en risk för ljusexponering. UV-ljus kan orsaka en kemisk reaktion med alfasyrorna i öl från humlen (kemikalierna i humlen hjälper till att bevara ölen längre) som skapar en skunkig arom och smak. Jag kan intyga att lime kan täcka den skunkiga smaken till en viss grad. Det finns dock få bevis som stöder detta som den främsta anledningen till kalk i Corona. Det har föreslagits att det var ett knep eller marknadsföringsgimmick att sälja. Detta verkar vara den mest troliga förklaringen, men det kan inte vara tillbaka med några historiska bevis, men Corona är det mest populära ölet för att lägga kalk i det av alla andra mexikanska öl. Servering av citrusfrukter i drycker är vanligt. Hefenweizen öl är ibland serveras med en skiva apelsin, te serveras med citron, och vissa länder som Brasilien och Mexiko kommer att servera Coca Cola med lime. Så det kan bara vara en personlig preferens som hjälpte till att driva kalk i öl.