Bästa svaret
Om du har tillgång till en bil och vill åka på ett äventyr, gå till Hunts Point Fish Market i Bronx. Det är här alla restauranger köper sin fisk och där min japanska mamma och jag köper fisk till vår egen sushi.
Den är grossist (även om individer kan göra inköp) och öppnar bara under de små timmarna av på morgonen, men det är en fantastisk titt på hur grossistmarknaderna brukade vara innan de alla prissattes från Manhattan. – Ja, köttpacknings-, blomma- och hamndistrikten sålde verkligen kött, blommor och fisk för inte så länge sedan.
Om du åker till Bronx, se till att klä dig varmt. Bär gamla skor – eller skor som du kan tappa av och vara beredda att lukta som fisk när du åker.
För en enklare upplevelse, prova Sunrise eller Katagiri eller Mitsuwa (NJ).
Jag kan inte kommentera att du köper fisk du tänker äta rå på en västerländsk fiskmarknad som inte är specialiserad på det såvida du inte är mycket bekant med fisk och är bekväm med att bestämma dess kvalitet på egen hand. ”Färskt” kan betyda olika saker för olika människor.
Svar
Ingenting kommer att toppa färskhet på gröna marknader på Union Square eller Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). Fiskhandlarna hämtar båda sin fisk från Long Island / Montauk dagen innan – blir inte mycket fräschare än så. Tyvärr offrar du variation i utbyte mot färskhet eftersom dragningen är mycket säsongsbetonad.
Andra fantastiska platser för mer konsekventa och färska erbjudanden / variation:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Hoppas det hjälper!