Bästa svaret
Här i Italien kan korven ha många sidor, beroende på var du http://are….In alpina regioner kål och polenta är normala. I Toscana är obiquitous en sida av små vita bönor, ofta helt enkelt kokta, ibland bakad med en vitlök, Salvia lämnar några tomatpasta. I Rom är kokt och därefter stekt cikoria ett måste. I Neaples rovbottnar tillverkade på samma sätt. Jag måste säga att vi också har ett antal korvslag … men det här är ett mycket komplext ämne !, Det är bättre att passera över det.
Personligen, med större, som Cotechino eller Zampone, kokas och serveras , Jag föredrar potatismos, linser och salsa verde (en chimichurri som rå pestosås gjord av persil, ansjovis, vitlök, vinäger saked bröd, kapris och hårdkokta äggulor.
På den långa korven en jag föredrar franska sauterade ärtor eller kokt potatis.
på de korta korvarna kallar vi salamini, definitivt bönor ..
På Tyroler-korv (mycket lik de Frankfurters du har, definitivt Sauerkrauts! Och senap, naturligtvis.
Peperonata det är en för mycket välsmakande för de höga salta och kryddade korvarna..Normalt äter jag det med ett par stekt ägg, eller kallt, som en sida för ostar, perfekt på sommaren. sedan när jag somnar drömmer jag drakoner och andra mytologiska varelser!
Svar
Italiensk korv är god, så den behöver en robust partner. Något som t skjuts inte till bakgrunden och reduceras till enbart fyllmedel.
För Siciliansk korv , den som kommer med fänkålsfrön, finns är en underbar men ändå svår att hitta sidrätter. Om du inte bor på Sicilien. Vildkål finns över hela ön. På något sätt utsätts det för sin allestädes närvarande, denna vackra växt anses inte vara så mycket. En gråtande skam: det är mor till alla kålar, från groddar till blomkål, från grönkål till broccoli. Allt i en växt, med en enastående utsökt smak.
Är du fortfarande inte övertygad? Verkligen? Ok, titta på det här