Bästa svaret
Om du är på en sushibar är sushi den viktigaste händelsen. Du kanske ha gari (baby ingefära inlagd i socker och vinäger) på sidan, om du inte tänker på den delen av sushi. Det är också mycket vanligt att sushibarer serverar en skål med misosoppa för att smutta på sushi. Slutligen kan sushi absolut vara en mat att snacka på medan du dricker öl eller sake eller vad du vill.
Jag har också fått sushi som en del av en bankett. Även om de mest formella japanska banketterna har regler, är regeln i allmänhet ”vilken mat som kocken tycker skulle smaka gott.” Så jag har sett sushi tillsammans med bräserad fläskmage, varm gryta med köttbullar, Caesarsallad, lasagne, isblad, blandade grönsaker kokta i fiskbuljong och blancherade udo-hjärtan i söt äggula vinägersås.
Det regeln gäller även om du serverar den hemma. Oavsett om du låter gästerna alla handrulle sin egen sushi och har ingredienser beredda att gå i handrullarna, eller om du serverar allt, är den allmänna regeln att du servera vad du vill. För en superavslappnad fest tror jag popcorn, morotpinnar, daikonpinnar, stekt kyckling med ingefära och vitlök, pizza, kål och prosciuttosallad och pommes frites eller något liknande. För en lite mer formell middag kan sushi ta platsen för den mer vanliga sashimien, och du kan också servera tempura, grillad fisk, sallad, ris, misosoppa eller vad du än vill. Jag tror inte att sushi hör hemma i de mest formella banketterna, där sashimi definitivt föredras, men förutom det så länge det smakar gott, tror jag att allt går!
Svar
Det finns många!
Edamame – behöver vi säga mer?
Nuta – en liten sidrätter med skivor skaldjur som maguro , tako eller grillad ika , på en bädd av salladslökar med en miso-dressing. Blanda och ät!
Takosu – tako med vinägersås
Kanisu – Samma, men med krabbkött i stället
Goma-ae – blancherad spenat eller gröna bönor i en nygjord rostad sesamdressing
Tempura – Jag väljer vanligtvis bara vegetabilisk tempura , ingen räka om man äter sushi.
Krabba med mjuk skal – tempura stekt, skuren i bitar, ponzu sås – fantastisk!
Anago-ten – remsor av anago ål, tempurastekt
Om du beställer ama-ebi – färsk rå räkor sushi- få huvudet friterat (om de inte redan gör det åt dig ).
Kamaboko – skivor av en ångad vit fiskkaka, bra med soja och wasabi
Det finns oändliga varianter av kompletterande sidor man kan ha, men sushi bör alltid vara mittpunkten i måltid!