Bästa svaret
Jag anser generellt att en nötköttgryta / gryta är en fristående måltid på egen hand. Det beror naturligtvis till viss del på vad som har gått in i grytan. Om du inte har lagt någon potatis där kanske du vill servera den med lite kokt ny potatis eller lite mos. Men jag bryr mig inte när det gäller kolhydrater serverar jag alltid mina nötköttgrytor med herby dumplings, ”stew and dumplings” är det traditionella sättet att servera det.
Förresten gör jag aldrig grytor bara grytor. Vad är skillnaden du kan fråga. En gryta tillagas på hällen i en kastrull men en gryta kokas i ugnen i en grytform (en holländsk ugn tvärs över dammen). Där långkokare kommer in som jag inte är säker på, men jag skulle säga att om jag använde en skulle jag göra en gryta.
Jag föredrar att inte laga lång och långsam på hällen eftersom den lätt kan fastna till pannan. Tillagad i ugnen kan den lätt lämnas ensam under dess 3 timmars tillagningstid så länge det finns tillräckligt med vätska där inne.
Svar
Krämig curry av kokosnötkött
- Tvätta ris 3 gånger och blötlägg i vatten i 10 minuter.
- Använd djuppanna för att laga ris, lägg riset , vatten, olivolja och salt till koka. Rör om, täck och koka på låg värme i 20 minuter eller tills vätskan absorberas helt i ris.
- Förvärm ugnen till 160 ° C
- För att göra en currypasta, sätt stjärna anis, kryddnejlika och curryblad i en livsmedelsprocessor och puls tills de är grova malda. Tillsätt sedan gröna chili, gurkmeja, vitlök, ingefära, olivolja och salt och bearbeta tills det blir en tjock currypasta.
- Använd en kraftig kastrull och tillsätt kokosnötolja och ställ den på medium till hög värme. . Tillsätt nötköttet i pannan och låt det koka blir det brunt. Ta bort pannan från värmen och lägg nötköttet åt sidan.
- Värm kokosolja i samma panna och tillsätt currypasta. Stek i 1-2 minuter tills du får en behaglig och distinkt lukt.
- Tillsätt kokosnötvattnet och rör om långsamt för att avfetta pannan.
- Lägg tillbaka köttet och juicen i potten. Tillsätt kanelstång, färsk kokosnöt och kokosmjölk.
- Koka upp, täck sedan och lägg i ugnen för att laga mat i 45 till 50 minuter eller tills köttet är ömt.
- Ta ut den från ugnen och servera varm garnerad med finhackade korianderblad och ånga vanligt ris.