Bästa svaret
”Bröd” täcker många olika saker. Bortsett från alla mer vanliga bröd som höjs antingen med jäst (till exempel vanligt vitt eller fullkornsmjöl), surdeg eller bikarb av läsk (till exempel irländsk läsk) finns det sedan de anrikade degen som brioche eller challah. Bröd innehåller också de många flatbröd som normalt är men inte alltid osyrade, dvs. inte innehåller ett höjningsmedel – vanligast där människor normalt inte använder en ugn. De bakas ofta på en platt panna på spishällen eller i en viss typ av ugn. Till exempel finns det pittabröd (surt, bakat i en ugn), chapattis (osyrat, bakat på en platt panna), naan (surt, bäst i en tandoorugn) och tortillor (osyrade, bakade på en platt panna).
Tortillor kan göras med antingen vetemjöl eller med masa harina. Masa harina är en form av mjöl gjord av majskärnor som har behandlats med kalk aka kalciumhydroxid (inte frukten i detta fall) för att göra det möjligt att göra en deg. Det är inte samma sak som majsmjöl.
Svar
Du har inte specificerat vilken typ av bröd eller vilken typ av tortilla, så jag antar att båda är gjorda med vitt mjöl och vatten och att för samma mängd mjöl skulle ungefär samma mängd vatten användas. Det skulle vara fallet för ett smörgåsbröd och den genomsnittliga mjöltortillan.
Tortillan görs ofta med bakpulver medan brödet görs med jäst. Båda är små mängder och påverkar inte näring väsentligt.
Tortillan är gjord med olja eller ister medan smörgåsbröd vanligtvis görs med lite olja. Tortillan har normalt mer fett än smörgåsbrödet. Mängden salt kan variera i båda produkterna.
För samma vikt av var och en är näringsinformationen nästan densamma med undantag för extra fett och natrium i tortillan. Näringsinformationen kommer från Myfitnesspal.com.