Bästa svaret
Hej Carlene,
En kock och en kock har en sak gemensamt : de vet båda hur man lagar mat.
Vad är skillnaderna?
A cook utför alla uppgifter som är relevanta för köket, till exempel att ta emot varor, lagra dem, förbereda alla slags ingredienser och mat till lunch och middagsservice, städa arbetsstationen och så vidare.
En kock är någon som driver ett kök. Han / hon ansvarar för kockarna som utför köksuppgifterna. Kockens uppgifter inkluderar inköp av varor, beställning av butiker, meny- och receptutveckling, konceptutveckling, planering, organisering och genomförande av evenemang, utbildning av personal och många fler. Beroende på storleken på köksdriften kan det också vara många administrativa uppgifter.
Om chef är kort på sina kockar sedan måste han hoppa in, ge en hand och hjälpa till med matlagning, vilket han utbildades att göra i första hand ändå.
Varje kock kan bli kock om han / hon verkligen vill ha det men inte alla gillar att ha ansvaret.
Jag började som kock och blev chefskock för många år sedan.
Hoppas att jag kan hjälpa! Om inte så låt mig veta … 😉
Hur man startar din karriär i köket? Hur blir du en bättre och mer professionell kock? Min kostnadsfria e-bok “Slamming It Out!” har toner av svar och personliga berättelser åt dig! Klicka på länken nedan för att ladda ner den nu:
Betygsatt 4,2 på Amazon!
LADDA NER GRATIS E-BOK HÄR genom att klicka på den här länken!
Besök www.marcelriemer .co . Du kommer att upptäcka massor av spännande VIDEOER och min BLOGG .
Marcel
Svar
Kocken är ett fransk ord. Att ha kock innebär att du har ett stort organiserat kök. Kocken är särskilt utbildad och många går igenom lärlingsplatser. De är mycket skickliga tekniska kockar som kan tillämpa alla matlagningstekniker. Vissa fokuserar på ett specifikt område att laga mat till att bli experter på öknar eller bakning.
Det finns en arv i ett kök.
Executive Chef, den kreativa och ledande chefen. De definierar stilen, sättet och filosofin i köket. Samt alla beslut om inköp och matinköp. De kanske inte lagar mat
Chef, kökschefen. Dag till dag definierar de det underordnade arbetet och ansvarar för kvaliteten på det som går ut.
Sous Chef, nummer 2 i köket. De kan också vara ämnesexperter i ett kök, dvs bakning eller godis, eller kött. Dessa kockar driver teamet specifikt i ett kök
Chef de Partie, och de är själva den enda kocken som gör en viss matlagningsmetod eller teknik … slakt … bageri … grill … sås … bagare …
Commis Chef, junior i köket. Gör exakt vad de får höra, när de får höra och hur de får veta.
…
Ju större köket desto större arv och ju mer kock du har.
…
En kock med kort beställning är en amerikansk term. Det hänför sig specifikt till snabbmatsrestauranger och middagar som tillagar snabb, enkel mat: smörgåsar, ägg, pommes frites, hamburgare och annan liknande mat. De arbetar vanligtvis på många beställningar samtidigt och får ut dem så snabbt som möjligt.
I klassisk bemärkelse är de kommis-kockar.
….
Laga mat. Någon som genom träning eller träning kan laga mat. En kock är en kock, men väldigt få kockar är kockar.
Jag är en mycket bra kock, jag har en bred kompetens och en specifik stil. Jag är utbildad i att laga mat och har arbetat i en kommersiell miljö. Men jag är ingen kock, jag kunde inte driva ett kök, jag är inte tillräckligt bra för att upprepa saker om och om igen och få exakt samma smaker.