Bästa svaret
ml och gram är två helt olika mätningar. En mäter volym, den andra mäter massa. Det beror på densiteten hos ämnet som mäts.
När det gäller olivolja är 20 ml lika med 18 gram, så 20 gram skulle vara mer än 20 ml.
När det gäller kvicksilver 20 ml motsvarar cirka 271 gram, så 20 ml skulle vara mer än 20 gram.
När det gäller vatten 20 ml = 20 gram.
Sidanot: den officiella förkortningen för gram är g, inte gms.
Svar
Det finns fyra matskedar i en kvarts kopp, uppenbarligen fyra kvart -koppar i en kopp, fyra koppar i en kvart och fyra liter i en gallon, så en gallon är 4 \ gånger 4 \ gånger 4 \ gånger 4 eller 256 matskedar.
En amerikansk gallon definieras som exakt 231 kubikcentimeter, och en tum definieras som exakt 2,54 cm. Därför är en kubikcentimeter 16,387064 kubikcentimeter, vilket är samma som 16,387064 ml. En gallon är därför 16.387064 \ gånger 231 = 3785.411784 ml.
3785.411784 ml per gallon dividerat med 256 matskedar per gallon ger 14,78676478 ml per US matsked exakt. Det här är den typ av tesked du sannolikt kommer att stöta på i ett amerikanskt recept.
I mycket av resten av världen definieras dock en matsked som exakt 15 ml . Detta värde används också i näringsmärkning (till exempel serveringsstorlekar) i USA.
Det finns en Imperial matsked, som har samma förhållande till Imperial gallon som den amerikanska matskeden gör till USA gallon (256 till 1). Det gör att det är cirka 17,76 ml . (Beräkning av det exakta värdet lämnas som en övning för läsaren.) Såvitt jag kan säga används det inte i stor utsträckning, inte ens i Storbritannien.
I Australien är en matsked uppenbarligen fyra teskedar eller exakt 20 ml . (Jag har aldrig varit i Australien och aldrig försökt laga mat från ett australiensiskt recept. Jag kan inte bekräfta detta från första hand.)
För de flesta ändamål, som recept, är skillnaden mellan cirka 14,8 ml och 15 ml obetydlig, men om precision är viktig är det viktigt att veta vilken typ av matsked du pratar om.
Förresten, American Academy of Pediatrics nu rekommenderar att inte använda matskedar och teskedar i läkemedelsdoser. Detta beror främst på att människor tenderar att blanda ihop de två enheterna eller använda vanligt silver istället för rätt mätinstrument, men jag kan inte föreställa mig att det hjälper att det finns flera versioner av teskedar och matskedar att välja mellan.