Bästa svaret
Star Wars är science fiction. Människor kommer att hävda att det är fantasi eftersom det inte finns en underliggande vetenskaplig förklaring för vad som händer, men det är irrelevant. Genre-fiktion (som scifi eller fantasy) definieras inte av mekanism utan av troper.
Magi, drakar, halflings, svärdstrider och liknande? Fantasi. Rymdskepp, lasrar och utomjordingar? Science fiction. De flesta science fiction dröjer inte vid vetenskapen; Star Trek-författare skulle kasta in symboliska vetenskapliga termer som sällan var meningsfulla, men om man tittar på de flesta science fiction är det inte mer fokuserat på vetenskapen än Star Wars är.
Star Wars är en del av en undergenre av scifi kallas Space Opera, en avknoppning av tvålopera. Rymdoperan tenderar mot episka händelser som påverkar en hel galax och tenderar att innehålla karaktärer som möter deras öden av stor betydelse. Star Trek är (i allmänhet) inte Space Opera, men Dune är det.
Svar
Star Wars är fantasi.
Det skiljer sig från Science Fiction i det är inte har ett specifikt behov av att förklara (eller ens låtsas förklara) vetenskapen bakom tekniken eller fysiken.
Den kommer närmare berättande om svärd och trolldom än för andra rymdbaserade filmer eller tv-program. Och det är fullkomligt glad att vara på det sättet.