Bästa svaret
De hälsoexperter jag följer rangordnar äggkvaliteten sålunda:
Bäst: betesuppfödda, dessa är också organiska. Där jag handlar kan de vara sju dollar ett dussin
Nästa bäst: burfri. Dessa är vanligtvis också organiska men kycklingarna har mindre utrymme att röra sig och foder. De har mindre utrymme.
Nästa: organisk
Om du känner någon som höjer kycklingar kommer de ibland att göra en affär för att sälja ägg till dig. Jag hade en vän som skulle ta med ett dussin befruktade, organiska, betesuppfödda kycklingägg en gång i veckan för fem dollar. Jag tror inte att kycklingarna fick tillräckligt med protein eftersom deras skal var ovanligt tunna så jag gick tillbaka till att köpa dem i mataffären. Sedan upptäckte jag att jag hade en matintolerans mot ägg och att jag inte äter dem.
Standarderna för ord som ekologiska är ganska vaga. Människor tänker fortfarande ofta på soja som ekologiskt och så är det tills du inser att det sprutas kraftigt i jordbruksindustrin med bekämpningsmedel och herbicider. Dessa kemikalier är förbjudna i de flesta länder men inte i USA tack vare industrilobbyisternas kraft. Gårdsfisk och boskap matas ofta med soja.
Kort svar: burfria är hälsosammare än organiska eftersom burfria också är ekologiska och kycklingarna är mindre stressade. Mat som är mindre stressad har bättre smak, möjligen bättre hälsotillstånd men det är en vild övertygelse och definitivt bättre för ens känsla av harmoni i världen.
Svar
Det enda skillnaden mellan de två är för kycklingarna som lägger äggen. Dessa certifieringar och påståenden har ingen effekt på näring och hälsa hos den som äter äggen. (Dessutom är burfria och ekologiska ägg inte nödvändigtvis olika saker. Du kan köpa ägg som är både organiska och burfria. Naturligtvis är organisk certifiering för ägg meningslös. ALLA ägg är ekologiska om du tar hänsyn till den faktiska innebörden. av ordet.)