Bästa svaret
En kopp vit mjölk (250 ml) innehåller 12 gram naturligt förekommande socker som kallas laktos. Det ger mjölk en lite söt smak. Kroppen bryter ner laktos till glukos och galaktos (varav de flesta omvandlas senare till glukos). Denna process är viktig eftersom glukos är den primära energikällan i kroppen och den enda energikällan för hjärnan.
Det är viktigt att bestämma om ett livsmedel har naturligt förekommande socker eller tillsatt socker. Som en del av deras näringsrika förpackning innehåller livsmedel som frukt, vit mjölk och vanlig yoghurt naturligt förekommande sockerarter. Dessa är alla hälsosamma livsmedel att inkludera i din kost. Däremot är tillsatt socker koncentrerade kalorikällor utan näringsfördel. Det är därför klokt att begränsa tillsatt socker eftersom extra kalorier kan leda till viktökning och ökad risk för hälsoproblem.
Laktos, även känd som mjölksocker, utgör cirka 0-8 procent av mjölken i vikt . Extraherad från söt eller sur vassle, kan laktos separeras från mjölk för att skapa laktosfria mejeriprodukter och kan marknadsföras och säljas separat. Ren laktos är cirka 20 procent sockerets sötma och används i unika livsmedelsapplikationer och som ett sött tillskott till smaksatt mjölk. Laktos är också ett bra sätt att stödja tillväxten av nyttiga tarmbakterier som acidophilus.
Svar
Detta beror på vad du menar med ”bearbetat” och ”socker.”
Det finns tre typer av monosackarider (sockerarter) som vi ofta hittar i naturen: glukos, fruktos och galaktos. Alla har samma kemiska formel (C6H12O6) men har olika kemiska strukturer. Glukos är ganska vanligt och är den typ av socker som våra celler bryter ner för energi. Fruktos finns ofta i frukt. Den typ av socker du kan lägga i ditt kaffe kallas sackaros och är cirka 50\% glukos och 50\% fruktos. Galaktos är det socker som vår kropp skapar från den mer komplicerade laktos som finns naturligt i mjölk. Oavsett om du dricker mjölk direkt från en ko, eller köper den från butikshyllan, kommer den att innehålla laktos.
Om du med ”bearbetning” menar ”pasteurisering” gör pasteuriseringsprocessen inte lägga till eller ta bort socker. Som sådan kommer både ”bearbetad” och ”obearbetad” mjölk att innehålla laktos, och såvida du inte köper mjölk som specifikt säger ”sötad”, kommer den inte att ha något extra socker. Den söta smaken av mjölk är naturlig och normal.
Kort sagt, ja, den innehåller sockret laktos, men det innehåller inte det socker du ”tenderar att betrakta som” socker ”, sackaros.