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« Conservateur
Le benzoate de sodium est un conservateur . En tant quadditif alimentaire, le benzoate de sodium porte le numéro E E211. Il est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides. Il est le plus utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes ( vinaigre ), boissons gazeuses ( acide carbonique ), confitures et jus de fruits ( acide citrique ), cornichons ( vinaigre ) et condiments . Il est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques. [3] [4] La concentration en tant que conservateur alimentaire est limité par la FDA dans aux États-Unis à 0,1\% en poids. [5]
Le benzoate de sodium est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusquà 0,1\%, selon la publication officielle de AFCO « . [6] »
Source de Wikipedia
-Modifier: Peut-être devriez-vous regarder lingrédient utilisé, essayez déviter le mot benzoate de sodium ou E211.
Réponse
Non. Le benzoate de sodium ne réagit pas avec la vitamine C pour produire du benzène. Donc, il ny a rien à craindre en ce qui concerne le benzoate de sodium.
De plus, il ny a aucune raison de prendre 2 g ou plus dacide ascorbique. Votre corps excrète simplement tout excès et 2 g représentent plus de 20 fois la quantité que vous pouvez utiliser en une journée. Les entreprises qui fabriquent ces suppléments adorent lorsque vous consommez des doses massives car elles gagnent plus dargent de cette façon. Mais vous faites pipi de largent lorsque vous prenez de telles doses.
Linus Pauling, dans ses dernières années, a promu lidée que des doses massives de vitamine C étaient bonnes pour vous, mais il ny a en fait aucune donnée clinique à soutenez cette affirmation même si de nombreuses études cliniques ont recherché de tels avantages.
Modifier – sur la base du commentaire concernant la possibilité hypothétique de produire du benzène dans votre intestin si vous consommez à la fois du benzoate et de lacide ascorbique, je Jai ajouté un peu plus de commentaires pour expliquer pourquoi jai dit que ces ingrédients ne réagiraient pas pour produire du benzène dans votre intestin:
Il y a des rapports dans la littérature qui sur de longues périodes de temps, les boissons préemballées produisent parfois une infime quantité de benzène dérivée du benzoate («Résultats de lenquête sur le benzène dans les boissons gazeuses et autres boissons par chromatographie en phase gazeuse dans lespace de tête / spectrométrie de masse», J. Agric. Food Chem., 2008, 56, 571-576). Ils soulignent quenviron 30\% des boissons préemballées contenaient du benzène à des niveaux plus élevés que ce qui est considéré comme sûr après des semaines à des mois de stockage avec du benzoate et de la vitamine C mélangés ensemble. Cependant, le fait que cette réaction soit connue, nest pas pertinent ici car une bouteille de soda et votre intestin ne sont pas équivalents. Dune part, le temps de séjour du mélange réactionnel dans votre intestin est au moins de plusieurs ordres de grandeur plus court. Cela donne beaucoup moins de temps pour produire du benzène par rapport aux boissons stockées dans des bouteilles pendant de longues périodes de temps. Étant donné que la quantité de benzène formée était indétectable dans les boissons dans la plupart des cas, même après des semaines de stockage, il est hautement improbable que du benzène mesurable se forme dans votre intestin. Il ny a pas de données à lappui et il ny a aucune raison de sattendre à ce quil en soit ainsi, étant donné la vitesse de réaction incroyablement lente de cette réaction de décarboxylation et le fait quil existe dautres piégeurs de radicaux libres dans votre intestin qui sont de bien meilleures cibles pour tout petit quantité de radicaux libres formés si vous avez à la fois de lacide benzoïque et de la vitamine C dans votre estomac en même temps pendant une heure ou deux.