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「1985年に実施された研究では、ヒ素を含む貝と高濃度のヒ素を組み合わせて摂取したことが報告されています。ビタミンCの投与量は、五酸化ヒ素を三酸化ヒ素に還元することにより、上記のように有毒な形態のヒ素を生成する可能性があります。
甲殻類を食べ、大量のビタミンCを摂取すると、致命的となる可能性があります。ヒ素中毒の性質について驚くべき発見をしました。シャンペーンにある大学の動物科学部門の研究者は、通常は無害と見なされるヒ素の形態が、ビタミンCとの相互作用によって、非常に有毒になる可能性があることを発見しました。
Gail Czarnecki、David Baker、JohnGarstによる予期せぬ発見ヒ素化合物の分子が構築される方法に関係します。化合物内の原子が隣接する原子と5つの電子を共有する場合、それらは「5価」であり、かなり無害であると言われます。いくつかの食品、特にエビやエビには、そのようなヒ素が高濃度で含まれている可能性があります。イリノイ州の研究者が発見したのは、高用量のビタミンCが5価の化合物を毒性の高い毒である3価のヒ素に変換することです。重金属中毒の治療薬として時々投与される化学物質であるCysteineも、ヒ素を3価の毒性の高いものに変換します。
しかし、この研究では、通常のビタミンCの摂取と併せてエビを1回食べることはわかりませんでした。ヒ素中毒の致命的な症例から「数時間以内に」死者を襲う可能性がありました。表明された懸念は、ある期間にわたって、大量のビタミンCを摂取しながらヒ素を含む甲殻類を繰り返し食べると、慢性的なヒ素曝露が発生し、癌のリスクが高まる可能性があるというものでした。研究では、エビとビタミンCの食事が「目、耳、口、鼻、皮膚、舌からの血で突然死ぬ」ことを発見または示唆したものはありませんでした。たとえそのようなことが起こったとしても、非常に特殊な状況または異常な状況で発生したに違いありません。さもないと、健康であるが死んでいるシーフード愛好家のアカウントがたくさん見つかります。
情報：エビ、ビタミンC、ヒ素
回答
貝を食べて大量のビタミンCを摂取すると、致命的となる可能性があると、イリノイ大学の研究者たちは、ヒ素中毒の性質。シャンペーンにある大学の動物科学部門の研究者は、通常は無害と見なされているヒ素の形態が、ビタミンCとの相互作用によって強く有毒になる可能性があることを発見しました。Gailczarnecki、David Baker、JohnGarstによる予期しない発見ヒ素化合物の分子が構築される方法。化合物に含まれる原子が隣接する原子と5つの電子を共有する場合、それらは「5価」であり、かなり無害であると言われます。いくつかの食品、特にエビやエビには、このようなヒ素化合物が高濃度で含まれている可能性があります。高用量のビタミンCは、5価の化合物を毒性の高い毒である3価のヒ素に変換します。重金属中毒の治療薬として投与されることもある化学物質であるCysteineも、ヒ素を3価の毒性の高い形態に変換します。
「ヒ素への慢性的な曝露は人間に癌を引き起こすことが知られています」とベイカーは言いました。ビタミンCの大量投与が癌のリスクを高めるかどうか疑問に思う必要があります。食品中のヒ素の形態を変える。」
新しいテスト測定によるエビの生成
人間のエビの生成を非常に正確に測定する新しい方法は、医師が糖尿病患者をより正確に治療するのに役立つはずです。シカゴ大学は期待しています。 「これまでの糖尿病研究における大きな困難の1つは、膵臓によって毎日生成されているインスリンの量を正確に測定するための優れた信頼できる方法がないことでした」と、開発者の1人であるケネスポロンスキー博士は述べています。新しいテストでは、膵臓で製造された特定のタンパク質をインスリンと一緒に測定することでインスリン産生を測定します。「このテストから得られた情報により、誰が本当にインスリン注射を必要とし、誰がピルで病気を管理できるかを判断できるようになることを願っています。または食事管理。」 Polonskyらは、検査の治療的価値を判断するための研究を開始しました。治療を受けていない、または治療によって血糖値が制御されていない35〜65歳の糖尿病患者は、研究に関する情報を必要とする場合があります。太りすぎ糖尿病を患っていない人も研究されます。
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