우수 답변
Joachim Pense의 탁월한 답변 외에도 거기에 추가하겠습니다. 의외로 다양한 종류의 빵이 있습니다. 독일에 얼마나 많은 종류의 빵이 있는지 정확히 알지 못합니다.하지만 수천 개는 아니더라도 수백 개로 쉽게 만들 수있을 것 같습니다. 독일인들은 빵에 열광하고 있습니다. 미국인들은 내가 말하고 그것이 사실이 아니라고 주장 할 때 듣는 것을 싫어한다는 것을 압니다.하지만 당신은 정말로 미국의 빵을 엄청나게 놀랍도록 다양한 종류의 높은 음식과 비교할 수는 없습니다. 여기 모든 도시와 마을의 모든 길모퉁이에서 얻을 수있는 양질의 빵. (실제로 여기에 살았던 미국인들은 빠르게 IME라는 결론에 도달합니다.) 독일 빵집은보기에 경이로움이며 모든 곳 입니다.
일부 제과점은 문자 그대로 수세기를 거슬러 올라가며 여전히 독창적 인 요리법을 사용합니다. (내 개인적으로 가장 좋아하는 빵집은 1505 년에 설립 된 Allgäu의 중세 성벽 마을 인 Wangen에있는 Fidelisbäck입니다. 웹 사이트 참조 : Fidelisbäck | Wangen의 Fidelis 1505 )
요아킴이 간단히 언급했듯이 롤빵에는 많은 지역 이름이 있습니다. Brötchen (문자 그대로 “작은 빵”)은 북부 전역에서 일반적입니다. 북서쪽, Schrippen 은 베를린-브란덴부르크 지역에서 흔하며 때로는 함부르크, Semmel 에서 흔합니다. 독일의 남부와 중부에서 흔하며 Wecken 은 전형적인 Swabia, Kipfle 입니다. 또는 Laable 은 Franconia (둘 다 “작은 덩어리”를 의미 함)에서들을 수 있으며 네덜란드 국경 지역에서는 Stüütkes .
이 외에도 IME는 빵 롤 유형에 미묘한 지역적 차이가 있습니다. 하노버 지역과 웨스트 팔리 아에서 본 것에서 Brötchen 은 더 가볍고 바삭합니다. 베를린에서는 Schrippen 이 더 부드럽고 쫄깃하며 무거워지는 경향이 있습니다. Schrippen 및 Brötchen 은 일반적으로 상단에 슬라이스가있는 타원형입니다. 이름의 출처 Schrippen , “잘라 내기 / 잘라 내기”를 의미하는 현지 방언에서 유래) :
Semmel 및 Wecken 은 종종 둥글고 더 평평하고 (미국 햄버거 빵과 비슷 함) 상단에 패턴이 잘리고 종종 5 개 별 모양 또는 이와 유사한 모양이 있으며 때로는 Kaisersemmel ( 미국 일부에서는 “카이저 롤”로 알려짐) :
한편 오늘날 베를린 사람들은 많은 이민자들이 문화를 바꾸고 있습니다. 나는 중동이나 터키에서 온 난민을 의미하지 않습니다. 즉, Schrippen 이 아닌 Wecken 이라고 부르는 Swabians (남부 독일인), 베를린 주변에서 바이에른 제과점은 그들에게 음식을 제공하기 위해 문을 열었고, 이로 인해 베를린 미디어에서 이빨을 갈고 닦았습니다. 이 세상은 무엇으로오고 있습니다. Tsk.
그 외에 Brötchen 은 통 곡물이나 씨앗이 있든 없든 모든 종류의 형태를 취할 수 있습니다. 이 사진은 관련된 다양성 중 일부를 보여 주며이 기사는 표면을 거의 긁지 않습니다.
어쨌든 많은 Joachim이 언급 한 일반적인 Mischbrot 이외의 다른 종류의 빵. 떠오르는 기타 :
Schwarzbrot ( Vollkornbrot )은 일반적으로 전체 씨앗과 함께 매우 무거운 통 곡물 빵입니다. 호박 씨앗 ( Kürbiskernbrot ) 또는 해바라기 씨앗 ( Sonnenblumenkernbrot ).
이것은 전형적인 Roggenmischbrot (호밀 빵 ). 미국의 호밀과 달리 캐러 웨이는 상대적으로 드물게 사용되지만 캐러 웨이가 더 많이 사용되는 지역에 따라 다릅니다.
Gersterbrot 는 사워 도우 빵입니다. 지각을 더 쫄깃하게 만들고 하노버 지역에서 흔히 볼 수있는 특별한 2 단계 공정 :
남부 독일에서는 특히 Swabia 및 Allgäu에는 Seele 이라고하는 긴 롤이 있으며, 종종 철자 밀가루 ( Dinkel ).그들은 매우 질 기고 풍부한 맛의 경향이 있으며 때로는 캐러 웨이로 양념을했으며 종종 Leberkäse (간을 포함하지 않는 잘게 다진 돼지 고기 미트 로프의 일종)와 함께 토스트되었습니다. 이름에도 불구하고 치즈도 포함되지 않음), 피클, 양파 및 Bergkäse (매우 향기로운 지역 치즈) :
대부분의 미국인은 Pumpernickel 에 대해 들어 봤고 독일어를 생각할 때 가장 먼저 생각할 것입니다. 제 경험상 빵은 그다지 흔하지 않습니다. 미리 포장 된 상점에서 판매되는 것을 보았지만 실제로 빵을 먹는 사람은 거의 본 적이 없으며 빵집에서 신선하게 판매되는 것을 눈치 채지 못했다고 말할 수 없습니다.
물론 유명한 프레즐도 있습니다. 일반적인 프레첼 모양 일뿐만 아니라 라는 프레즐과 거의 동일한 과정을 사용하는 다른 종류의 빵도 있습니다. div> Laugengebäck :
프레즐은 종종 버터 ( Butterbrezel )로 제공되며 때로는 골파와 함께 제공됩니다.
Hörnchen ( 작은 뿔) 또는 Butterhörnchen <이라는 작은 뿔 모양의 빵 스낵도 있습니다. / span> 달콤하고 짭짤한 변형이 있습니다. 제 아이들은 특히 그들을 좋아합니다.
독일인도 프랑스 스타일의 빵을 선호하므로 크루아상과 바게트도 판매되는 것을 자주 볼 수 있습니다.
하지만 다소 당황 스럽지만, 독일 빵이 얼마나 좋은지를 감안할 때 독일인들이 식료품 점에서 판매하는 “토스트 브로트”또는 “샌드위치-브롯”이라고 부르는 것을 볼 수 있습니다. 미국의 원더 브레드와 거의 비슷합니다 (그리고 일부는 Kopfkissenbrot , 베개 빵. 독일 빵과 달리 해면질이 많고 부드럽기 때문입니다. 즉, 여기 사람들이 실제로 그것을 사고 먹는 것을 거의 보지 않습니다.
위에서 암시했듯이이 기사는 표면을 거의 긁지 않고 즉시 떠오르는 종류의 빵을 포함합니다. 많은 기타가 많고 여기에 모두 나열하고 설명하는 데 시간이 많이 걸립니다…
답변
독일에는 말 그대로 수백 종류의 빵이 있습니다. Joachim의 대답은 너무 많이 향상 될 수 없습니다.
저는 개인적으로 독일 (오스트리아 및 스위스) 빵이 제가 먹어 본 최고의 빵이라고 생각합니다.하지만 몇 가지 불만이 있습니다 ……
이것이 바로 핫도그가 무엇인지에 대한 제 생각입니다. 적절한 모양의 롤에있는 독일 (스타일) 소시지입니다.
If 핫도그는 다소 독일의 발명품인데 왜 빵에 들어있는 독일 소시지 버전은 다음과 같습니다.
이제 독일인, 제빵사 인 마스터가 허리를 꽉 쥐는 대신 소시지를 완전히 껴안는 양질의 빵 롤을 만들 때가 되었습니까?
샌드위치 : 비록 내가 영국인이지만, 우리가 빵 두 조각 사이에 무언가를 넣고 그것을 먹은 최초의 사람이라고 확신하지는 못합니다. 그러나 우리 영국인과 미국인은 빵 조각 사이에 무엇을 넣을지 더 잘 알고 있습니다. 다음은 영국의 표준 샌드위치 가게에서 제공하는 충전재의 예입니다.
너무 이국적인 것은 아니지만 독일에서는 샌드위치 (또는 채워진 롤) 구매를 중단했습니다. 다음 중 하나를 더 먹어야한다면 소리를지를 것입니다 :
또는 이거 :
롤에 든 햄이 나쁜 음식은 아니지만 이것보다 훨씬 더 흥미 진진한 속을 채우는 것은 꽤 어렵습니다. (누군가가 내 목을 졸라 대기 전에 독일에서 다른 충전재를 할 수 있음 을 알고 있지만 이것은 작은 마을의 대부분의 제빵사가 얻는 것처럼 이국적입니다.
빵은 정말 훌륭하고 이론적으로 샌드위치의 가장 중요한 부분입니다. 그렇다면이 맛있는 빵을 똑같이 맛있는 것으로 채우지 않으시겠습니까?
예 :