Beste antwoord
“Een studie uit 1985 meldde dat inname van een combinatie van arseenhoudende schaaldieren met een hoog doses vitamine C zouden een giftige vorm van arseen kunnen produceren, zoals hierboven beschreven door de reductie van arseenpentoxide tot arseentrioxide:
Het eten van schaaldieren en het knappen van enorme doses vitamine C kan dodelijk zijn, zeggen onderzoekers van de Universiteit van Illinois die hebben een verrassende ontdekking gedaan over de aard van arseenvergiftiging. De onderzoekers van de afdeling dierwetenschappen van de universiteit in Champaign ontdekten dat vormen van arseen die gewoonlijk als onschadelijk worden beschouwd, sterk giftig kunnen worden door een interactie met vitamine C.
De onverwachte bevinding van Gail Czarnecki, David Baker en John Garst betreft de manier waarop moleculen van arseenverbindingen worden geconstrueerd. Als atomen in de verbindingen vijf elektronen delen met naburige atomen, wordt gezegd dat ze “vijfwaardig” zijn en redelijk onschadelijk. Verschillende voedingsmiddelen, vooral garnalen en garnalen, kunnen hoge concentraties van dergelijk arseen bevatten. Wat de onderzoekers uit Illinois ontdekten, is dat hoge doses vitamine C de vijfwaardige verbindingen omzetten in driewaardig arseen, een zeer giftig gif. Cysteïne, een chemische stof die soms wordt gegeven als een behandeling voor vergiftiging door zware metalen, zet arseen ook om in het driewaardige, zeer giftige vorm.
De studie vond echter niet dat het eten van een enkele maaltijd met garnalen in combinatie met het nemen van een gewone dosis vitamine C zou er waarschijnlijk voor zorgen dat iemand binnen enkele uren dood zou vallen als gevolg van een dodelijk geval van arseenvergiftiging. De geuite bezorgdheid was dat het herhaaldelijk eten van arseenhoudende schelpdieren en het innemen van megadoses vitamine C in de loop van de tijd zou kunnen leiden tot chronische blootstelling aan arseen, wat leidt tot een verhoogd risico op kanker. Niets in de studie vond of suggereerde dat een maaltijd met garnalen en vitamine C ervoor zou zorgen dat iemand “plotseling zou sterven met bloed uit je ogen, oor, mond, neus, huid en tong” – zelfs als zoiets ooit zou gebeuren, het moet zich hebben voorgedaan onder zeer specifieke of buitengewone omstandigheden, anders zouden we veel verslagen vinden van liefhebbers van gezonde maar dode zeevruchten.
informatie van: Garnalen, vitamine C en arseen
Antwoord
Het eten van schaaldieren en het drinken van enorme doses vitamine C kan dodelijk zijn, zeggen onderzoekers van de universiteit van Illinois die een verrassende ontdekking hebben gedaan over de aard van arseenvergiftiging. De onderzoekers van de afdeling dierwetenschappen van de universiteit in champagne ontdekten dat vormen van arseen die gewoonlijk als onschadelijk worden beschouwd, sterk giftig kunnen worden door een interactie met vitamine C. De onverwachte bevinding van Gail czarnecki, David Baker en John Garst de manier waarop moleculen van arseenverbindingen worden geconstrueerd. Als atomen met in de verbindingen vijf elektronen delen met naburige atomen, wordt gezegd dat ze “vijfwaardig” zijn en tamelijk onschadelijk. Verschillende voedingsmiddelen, vooral garnalen en garnalen, kunnen hoge concentraties van dergelijke arseenverbindingen bevatten. Wat de onderzoekers uit Illinois ontdekten is dat hoge doses vitamine C zetten de vijfwaardige verbindingen om in driewaardig arseen, een zeer giftig gif. Cysteïne, een chemische stof die soms wordt gegeven als behandeling voor vergiftiging door zware metalen, zet arseen ook om in de driewaardige, zeer giftige vorm.
“Van chronische blootstelling aan arseen is bekend dat het kanker veroorzaakt bij mensen”, zei Baker. We moeten ons nu afvragen of megadosering met vitamine C het risico op kanker verhoogt door het veranderen van de vorm van arseen in voedsel. ”
NIEUWE TESTMAATREGELEN INSULINEPRODUCTIE
Een nieuwe manier om de menselijke insulineproductie met grote nauwkeurigheid te meten, zou artsen moeten helpen diabetici nauwkeuriger te behandelen, zegt onderzoeker bij hoopt de universiteit van Chicago . “Een van de grootste problemen bij diabetesonderzoek tot nu toe was het ontbreken van een goede, betrouwbare methode om precies te bepalen hoeveel insuline dagelijks door de alvleesklier wordt aangemaakt”, aldus Dr. Kenneth Polonsky, een van de ontwikkelaars. van de nieuwe test, meet de insulineproductie door een bepaald eiwit te meten dat samen met insuline door de alvleesklier wordt geproduceerd. “We hopen dat de informatie die we uit deze test halen, ons in staat zal stellen te bepalen wie echt insuline-injecties nodig heeft en wie de ziekte kan behandelen met pillen. of dieetmaatregelen. ” Polonsky en collegas zijn een onderzoek gestart om de therapeutische waarde van de test vast te stellen. Diabetici tussen de 35 en 65 jaar die niet zijn behandeld of van wie de bloedsuikerspiegel niet onder controle is gehouden, kunnen informatie over het onderzoek vragen. mensen die geen diabetes hebben, zullen ook worden bestudeerd.
Afbeeldingsbron google