Najlepsza odpowiedź
„Konserwant
Benzoesan sodu jest środkiem konserwującym . Jako dodatek do żywności benzoesan sodu ma numer E E211. W warunkach kwaśnych jest bakteriostatyczny i fungistatyczny . Jest najczęściej stosowany w kwaśnych produktach spożywczych, takich jak sosy do sałatek ( ocet ), napoje gazowane ( kwas węglowy ), dżemy i soki owocowe ( kwas cytrynowy ), pikle ( ocet ) i przyprawy . Jest również używany jako środek konserwujący w lekach i kosmetykach. [3] [4] Stężenie jako środka konserwującego żywność jest ograniczone przez FDA w USA do 0,1\% wagowo. [5]
Benzoesan sodu jest również dozwolony jako dodatek do żywności dla zwierząt w ilości do 0,1\%, zgodnie z oficjalną publikacją AFCO „. [6] ”
Źródło z Wikipedii
-Edytuj: Może powinieneś spojrzeć na użyty składnik, spróbować unikać słowa benzoesan sodu lub E211.
Odpowiedź
Nie. Benzoesan sodu nie reaguje z witaminą C w celu wytworzenia benzenu. Więc nie ma się czym martwić, jeśli chodzi o benzoesan sodu.
Ponadto nie ma powodu, aby przyjmować 2 g lub więcej kwasu askorbinowego. Twój organizm po prostu wydala nadmiar, a 2 g to ponad 20 razy więcej niż dzienne spożycie. Firmy, które produkują te suplementy, uwielbiają spożywanie ogromnych dawek, ponieważ w ten sposób zarabiają więcej. Ale sikasz pieniądze w błoto, kiedy bierzesz takie dawki.
Linus Pauling, w późniejszych latach, promował pomysł, że ogromne dawki witaminy C są dla ciebie dobre, ale tak naprawdę nie ma danych klinicznych, które poprzyj to twierdzenie, mimo że przeprowadzono wiele badań klinicznych szukających takich korzyści.
Edytuj – w oparciu o komentarz dotyczący hipotetycznej możliwości wytwarzania benzenu w jelitach, jeśli spożywasz zarówno benzoesan, jak i kwas askorbinowy. dodałem trochę więcej komentarzy, aby wyjaśnić, dlaczego powiedziałem, że te składniki nie będą reagować, aby wytworzyć benzen w jelitach:
W literaturze są doniesienia, że przez długi czas paczkowane napoje czasami wytwarzają niewielka ilość benzenu pochodzącego z benzoesanu („Wyniki badania benzenu w napojach bezalkoholowych i innych napojach metodą gazowej chromatografii / spektrometrii mas”, J. Agric. Food Chem., 2008, 56, 571-576). Zwracają uwagę, że około 30\% paczkowanych napojów zawierało benzen na poziomie wyższym niż uważany za bezpieczny po tygodniach lub miesiącach przechowywania, po zmieszaniu zarówno benzoesanu, jak i witaminy C. Jednak fakt, że ta reakcja jest znana, nie ma tutaj znaczenia, ponieważ butelka po napoju i twoje jelita nie są równoważne. Po pierwsze, czas przebywania mieszaniny reakcyjnej w jelitach jest co najmniej o kilka rzędów wielkości krótszy. Daje to znacznie mniej czasu na wyprodukowanie jakiegokolwiek benzenu w porównaniu z napojami przechowywanymi w butelkach przez długi czas. Ponieważ ilość powstałego benzenu była w większości przypadków niewykrywalna w napojach, nawet po tygodniach przechowywania, jest bardzo mało prawdopodobne, aby w jelitach utworzył się jakikolwiek mierzalny benzen. Nie ma danych na poparcie tego i nie ma powodu, aby oczekiwać, że tak będzie, biorąc pod uwagę niewiarygodnie niską szybkość reakcji dla tej reakcji dekarboksylacji i fakt, że w twoich jelitach są inne zmiatacze wolnych rodników, które są znacznie lepszymi celami dla każdego malutkiego ilość powstających wolnych rodników, jeśli zdarzy ci się mieć w żołądku jednocześnie kwas benzoesowy i witaminę C przez godzinę lub dwie.