Melhor resposta
Desculpe, mas não há uma “resposta certa” aqui. Gramas medem a MASSA / peso do item (portanto, é medido em uma balança). Os copos são uma medida de VOLUME. (Quanto espaço o item ocupa.) Portanto, se a farinha estivesse sendo compactada na medida da xícara, haveria menos xícaras do que se você pousasse a xícara e peneirasse cuidadosamente a farinha na xícara. E se você peneirou uma vez, depois peneirou DE NOVO e na medida do copo, você obteria ainda mais copos. ESTE é o motivo pelo qual as receitas profissionais usam gramas ou onças em vez de copos para a maioria das medidas. Meu melhor conselho é este: vá até a loja e compre uma balança de cozinha barata (eletrônica que pode ser configurada com uma “tara” para que você não pese o recipiente em que mede.) E se uma receita dá gramas ou onças para os totais de ingredientes, use-o. Você verá que seu cozimento ficará MUITO mais consistente, pois você remove qualquer uma das variações que acontecem cada vez que você usa uma medição de volume … particularmente com um pó fino como farinha.
Resposta
Tradicionalmente, é melhor pesar os ingredientes para uma receita. Isso garante a quantidade perfeita todas as vezes. A medição por xícaras tem uma margem de erro um pouco maior, porque o conteúdo se acomoda posteriormente. Em média, uma xícara de farinha de trigo desempacotada pesa cerca de 120 gramas. Então vamos extrapolar:
1 xícara = 120 gramas
200 dividido por 120 = 1,6667
Então 200 gramas de farinha devem ser 1,6667 xícaras ou 1 e 2 / 3 xícaras de farinha.